新课改高一蛋白质.ppt

蛋白质;蛋白质的主要功能和作用;1、几种常见的氨基酸：;氨基酸的化学性质; 一分子氨基酸的羧基跟另一氨基酸的氨基消去水分子经缩合得到的产物;(1)煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结。;（1）两性—由于蛋白质分子中含有氨基和羧基，与氨基酸相似;向鸡蛋清中加入;（3）变性— 在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质发生性质上的改变而凝结，这样的凝结不可逆，这种变化叫变性。 ;;;三 人体必须的氨基酸;小结;练习;为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ） A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精 D）灼烧 ;练习;作业(教科书) P18 1.2.3. 晚自习前交齐！;;多肽的一段;蛋白质的三级空间结构;我国在艰苦的年代于世界上率先合成了结晶牛胰岛素;SARS病毒的电子图片;二、蛋白质的结构与性质;氨基酸的来源;一、组成蛋白质的基石－氨基酸;四 酶;氨基酸 ;比”非典”更凶猛的疾病---流感;蛋白质的研究进展;蛋白质的用途;合理搭配食物的意义