西北地区养牛业进展研究.pdfVIP

业的发展。 3．3加大水牛营养和饲料资源研发力度，充分挖掘水牛泌乳潜能 水牛饲料与营养是水牛研究中的最薄弱环节之一，并且远远落后干其他畜种，因此，开展不同生 长阶段水牛的营养需要研究，深入研究水牛瘤胃代谢规律，提高粗饲料的消化利用效率，开发水牛饲 料资源，通过利用营养调控技术，提高水牛生产性能，以最大限度地充分发挥水牛泌乳潜力。 3．4规范水牛养殖小区管理，完善奶源基地建设 目前，我国奶水牛养殖广泛采用小区养殖或农户加公司的组织形式．其好处是既可以调动广大 农民的积极性，帮助农民增加收入，又可以减轻公司投资，分散风险。但是，奶水牛由于家万户分散 饲养，管理难度大，原料奶质量难以保证。因此，规范奶水牛养殖小区的管理，探索和研究适合于农 村水牛小区养殖模式。做到水牛养殖，生态和效益的和谐统一，提高水牛养殖者的经济效益；探索与 研究公司与农户之间合作模式，建立稳定的经济协作关系，从而不断壮大奶源基地建设，保证水牛奶 业快速发展。 3．5加强水牛乳制品的研究与开发，打遣水牛乳帝j品品牌 水牛奶以奶质优越而著称，甚称奶中之精品。因此，利用水牛奶的加工优势，深入开展水牛奶的 深加工研究．特别是高档乳制品的研发(如奶酪等)，开发水牛奶系列产品，对提高水牛奶的附加值， 打造水牛奶品牌具有较大的优势。打造水牛乳制品品牌，树立水牛乳制品品牌形象和地位，以提高 水牛奶产品的竞争力。 主要参考文献 [1]章纯熙主编，中国水牛科学．南宁：广西科学技术出版社，2000 [2]杨熙平等，水牛奶营养成分和营养价值评定，中国水牛通讯，1991．(1)．P52． SITUATIONANDTRV狲DSFORDEVELOPMENTOFBUFFALOINDUSTRY [3]杨炳壮等，CURRENT World 删CHINA，6thBuffalo Congress：ContributedlaperB，2001．5． [4]杨炳壮等，中国水牛改良进展及水牛奶业发展，2003年《第四届亚洲水牛大会论文集》。 [5]杨炳壮、曾庆坤，我国奶水牛业的发展现状及加快发展的建议，《食品科技》一第二届中国 乳业科技大会论文专集，2004，P．21—24． Buffalo OFBUb下ALOESPRODUCTION矾CHINA，7thWorld [6]杨炳壮、梁贤威等，STATUS Co峭s：ContributedPapers，2004．10． [7]2002年《中国农业年鉴》。 [8]2004年联合国粮农组织统计数据(FAOSTATdata，2004)。 西北地区养牛业进展 张英汉 (西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100) 摘要：我国西北区包括陕、甘、青、宁、新五省，总土地面积296．6万平方公里，占全国的30． 分别占西北区总产量的47．2％和41．8％。甘肃、青海、新疆是我国传统牧区，发展与其草原改良相适 应的低成本养牛业是有希望的。也巳涌现出一些现代型加工企业。 西北区养牛科技进步对牛肉、牛奶业发展起到推动作用；遗传改良、胚胎移植、黄牛选育、高产奶 牛培育、饲草基地建设都取得了显著进展。 关键词：奶牛；黄牛；中国西北区；牛奶；0por-；养牛科技 西北地区包括陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆五省区，总国土面积296．6万平方公里，占全国土地 面积的3(3．9％。区内地形山地、丘陵占56．4％，沙漠、戈壁占19．2％，平原盆地约占24．4％。区内大 气候属于干旱、半干旱气候区。 的情况属于国内地广人稀区域。 本人拟简述自1990年以来本区养牛业(黄牛与奶牛)的发展状况，以供同行参考。 1 2003年西北五省区牛群体及其主产品的构成(表l、表2) 和28．3％。区内以新疆、青海牛数较多；而宁夏的牛数最少，仅占该区牛数的4．4％(70．5万头)。 表1西北五省区2003年束牛存栏情况 万头 新疆也是西北区奶牛头数最多的省区，有172