中国切花采后生理与技术研究近览研究.pdfVIP

中国切花采后生理与技术研究近览’ 郭维明 陈素梅安小芹蒋甲福 (南京农业大学观赏园艺与风景园林系，南京210095) 摘要：本文综述了20世纪90年代以来切花采后衰老生理及技术的主要研 究进展，分别从细胞、亚细胞水平、膜稳定性水平、大分子等主要代谢物变化、 水分状况及植物激素对衰老的调节等机理研究进行了概括i从品种筛选、切花分 级预冷、物理、化学及生物保鲜技术及包装贮运等方面概括了采后技术的进展。 最后对新世纪的新10年作了具体展望。 关键词：切花；衰老机理；采后技术 鲜切花(含切枝、切叶等)在世界花卉生产中占有重要地位，约占全球花卉贸易出口 总额的一半，如1998年，在74亿美元世界总出口额中切花就占49％，荷兰叉约占其中 的58％，年产切花70亿支，保持着近百年的领先地位，其中35亿支由世界著名的 Aalsmeer拍卖市场经销¨|2J。荷兰的经验是，在高度专业化及科学的社会分工下，生产者 不参与流通销售，由安全、快捷、高效的七大拍卖市场为主的流通体系销售，承担全国 80％的出口额，并实现花卉保鲜、包装、检疫、海关、运输等的一体化采后服务，其余 20％由800家批发企业及14000家零售店分享。包括采后科技在内的科研推广体系分三 个层次，最高层次通过荷兰惟一的农业大学--Wageningen大学，承担遗传、生理生化等 基础理论研究，拥有t00多名科技精英；第二层次为国家级研究所(如有800多名人才的 国际植物研究所等)，承担以应用为主的研究，如转基因植物等；第三层次是各太花卉公 司自办的研究所，有60多个，约5000多人从事应用技术及其理论研究。有效的科研运 行机制，是荷兰鲜切花流通领先世界的保证J。 中国花卉生产在农业结构调整中已初见成效，以鲜切花为倒，1999年年产已达27亿 支，而2000年据国家统计局发布，我国鲜切花生产巳达32亿支，增速约16％，鲜切花 J，云南省 销售额19．6亿元，占花卉业总销售额的12％左右，其中出口额321．6万美元L4 Ll…。花 连续七年排名首位，年产逾13万支，占有国内市场45％的份额，并已批量出El 卉业已成为农业结构弼整中的“朝阳”产业。 同时，采后生理及技术研究白起步至迅速发展不到20年的时间里，已进入了纵深发 展的新阶段。经农业信息网不完全检索，20世纪90年代以来的10年间有关采后研究的 一园林植物与观赏同艺专监嘎士生赵云■参加了文献检索．特此致j射。 ·2“- 论文已逾170余篇，涉及切花种类40多种。仅月季就达30多篇，菊花、香石竹、唐菖 蒲、郁金香及热带兰等各约10余篇不等。此外，还有百合、马蹄莲、鸢尾、朱顶红、小 苍兰、夜来香、重荷花等球根花卉，向日葵、一枝黄花、金盏菊、万寿菊、扶郎等菊科切 花及满天星、补血草等常见切花，还有芍药、梅花、蜡梅等传统名花。研究内容主要涵盖 切花发育及衰老的机理与调节(60多篇)，物理、化学保鲜技术及其生理效应(80余篇)、 采收、贮运、包装、分级等技术与效应(约20余篇)，总体体现了应用基础与应用紧密结 合的发展态势，但基础研究较为薄弱。多数研究集中于形态、生理及生化水平，个别研究 已涉及分子水平。尤其是首次颁布了包括切花在内的主要花卉产品等级的国家标准，标志 着向实用化、产业化迈出了重要的一步。 粗略统计，约近1／4论文成果中得到国家及部省级自然科学基金、博士后基金和其他 地方基金支持。另据不完全统计，近10余年来涉及切莼采后衰老及调节机理、采后保鲜 技术应用机理及抗衰老有关基因水平研究的国家自然科学基金项目约9项之多。在农业产 业结构调整以来，由于加强了对花卉产业化系统环节中采后科技的支持力凄．推动了采后 科技与实践的一体化向深广拓展。但是面临加入WTO后的机遇和挑战，‘采后处理仍是我 国优质切花走出国门的。瓶颈”，与荷兰、哥伦比亚、以色列等切花出口大国相比，在采 后研究技术的实用化、标准化、法制化等方面还存在较大差距，有待于通过学科交叉及 产、学、研结合等有效方式，以取得实质性进展。 。 ‘ 离体切花通常需经历从花蕾发