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肯德基“豆浆门”与企企业培训业声誉管理 前言： 仅仅在日式快餐“巨无霸”味千拉面“骨汤门”后的几天，另一快餐巨头肯德基也被微博爆料旗下高价豆浆由粉剂冲泡，引起网络巨大反响。肯德基醇豆浆原材料成本或不足1元，用粉剂勾兑几成餐饮行业秘而不宣的“潜规则”。网友提出疑问：国际知名大品牌为何在中国频频“失信”？消费领域这样的“李鬼”还有多少？如何打破“诚信淡漠”的怪圈，让不法商人无缝可钻？ 网友“付小小ki”近日在新浪微博上爆料称，自己看到肯德基还没搬进去的货，觉得肯德基“欺骗了我”，发现“豆浆原来全是粉冲的”。他同时上传了一张在广东肯德基门店外拍摄到的照片，除了餐厅使用的餐巾纸和纸杯等货品之外，五大箱龙王牌豆浆粉也赫然在列。这条微博迅速“走红”，被转发16000多次，评论近2000条。 有网友称，肯德基“赚太狠”，“坑爹啊”。淘宝上“肯德基豆浆”有100多条销售信息，“龙王”售价每斤14元至25元不等。有买家评论称“跟肯德基的一样”。根据产品介绍，以30g豆浆粉配备200ml水冲调出250ml的比例，一包480g豆浆粉可以冲得约16杯250ml的豆浆，1杯250ml的豆浆粉成本在0.8元左右。而此前有网友计算豆浆成本仅为售价的10%，但到底成本是多少，肯德基方面未有回应。 对此，肯德基中国有关负责人回应称，“传统的现磨工艺无法满足全国三千家店对品质划一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆浆粉工艺简单，口味达不到要求”。而肯德基醇豆浆的供货商包括益海集团和龙王集团。在肯德基餐厅，一杯热饮醇豆浆售价6.5元，冷饮醇豆浆的售价更是高达7.5元。“肯德基自五年前起就研究豆浆，反复钻研，最后与供应商开发出新的配方与生产工艺。”肯德基中国如是解释醇豆浆的高价。 著名企管专家谭小芳了解到――近日，世界经济论坛对132家世界领先的跨国公司联合调查显示：企业声誉超过财务业绩成为衡量企业成功的重要指标。而另一项对欧洲、亚洲、北美洲首席执行官的调查显示：公司名誉是全球范围的首席执行官们越来越关心的一个重要问题，并且首席执行官们越来越倾向于从战略的角度考虑这个问题，声誉管理有助于各国家和地区制定有效政策，改善投资环境，促进经济发展。 著名企管专家谭小芳表示，企业面对危机，采取回避、敷衍甚至掩盖的做法，无疑会影响到企业声誉。而要想改变与此有关的不利声誉，需要在第一时间告知媒体，发布真实情况，争取主动权，最大程度压缩虚假信息的传播空间，同时需要加强有关学习、借鉴和研究积累跨国公司在声誉管理方面的经验，避免因不断发生的危机事件，造成社会对企业越来越深的不信任感而最终影响企业的声誉。 在这里，我们先聆听一个古老故事的启发：这是个古老的民间故事，就算您对它已是耳熟能详，也请花点时间，读完这个故事。曾经有个人，身在旅途已经好久了。一路长途跋涉，带的食物已经吃完，他又累又饿。当他赶到一个小村庄，他想：“也许，有人愿意分我点吃的。”这个人叩开第一间农舍，他和女主人之间有这样一段对话： “可以给我一点吃的吗?我走了好长的路，实在太饿了。”“对不起，我没什么可以给你。”女人答道。于是这个异乡人走到第二家，又开始讨吃的，可是回答还是一样的。他挨家挨户地走下去，每一次都遭到了拒绝。但是终于有个村民说：“我只有一点水而已。” “谢谢你，”异乡人的脸上满是感恩的笑意，“我们可以用那些水做汤啊，我们来做石头汤吧。”他向这个村民要了口锅，就开始生火了。水开的时候，另一个村民路过，问他在于什么。“我在煮石头汤呢，”异乡人答道，“你也可以来尝一尝嘛!”好奇的村民接受了邀请。 “首先，我们得在汤里放一块特别的石头，”异乡人说，“这可是块魔石啊!”他将手伸进背包掏啊掏啊，拿出一个他随身携带多年的包裹，他小心翼翼地打开，里面正是那块特别的石头。他把石头放进不停翻滚的锅里。很快，村民们都听说了，有个怪人，能用石头做汤呢。他们开始聚拢来，围在火边，问这样那样的问题。“你这石头汤，是什么味道啊?”有个村民问。 “嗯，要是来点洋葱的话，味道会更好。”异乡人老老实实地说。“噢，洋葱我倒有一点。”这个村民答道。又一个村民说：“我可以带点胡萝卜过来。”接着，另一个说：“我们的园子里，还有点马铃薯。我去拿些过来。”一个接着一个，每个村民都在锅里放了些吃的。原本只是一点水和一块魔石，但是现在锅里煮着的是美味的汤，足够全村的人喝呢。异乡人和村民们坐在一起，享受这场盛宴，一想到自己也帮忙创造了这个奇迹，大家更是乐开了怀。 我想提醒各位注意的是，这个故事包含的道理其实跟我们提出“声誉资本”这一概念密切相关。我们赋予声誉资本以价值，其关键处在于：它虽然没有独立的、固有的价值，但是一旦与其他的商业产相联系，它的价值就凸现出来了。再想想这个民间故事：石头真有魔力吗?正因为村民们相信这块石头有某种魔力，他们才会踊跃与，做成了这锅汤