巧克力的起源与意义.doc

巧克力的起源与意义 巧克力的原料最初来源于拉丁美洲，那里的热带雨林中长满了郁郁葱葱的野生可可树，树上结满了果实可可豆。这些豆子经数日发酵后，加以水洗、干燥、焙炒，压碎除去外壳及胚芽部，剩胚乳部，将胚乳部或全部利用或压去可可脂，最后磨成细粉，就是可可粉；将可可粉加热溶解，加入砂糖、奶粉(全脂或脱脂)、乳化剂等，经过搅拌混合、磨细、精链等加工过程，得到液体巧克力，再加以调温、成型、冷却之步骤，所得到的就是巧克力。 　　3000多年前，拉丁美洲印第安人就已开始用可可豆制作饮料。哥伦布发现美洲大陆后，于1502年首次将可可豆带回西班牙。此后，欧洲殖民者在侵略掠夺拉丁美洲的同时，也对可可发生了极大兴趣。1516年，西班牙殖民军统帅费尔南德·高尔斯在写给西班牙国王的报告中说：“在墨西哥广大地区出产一种可可豆，谁要是喝上一杯这种饮料，就足以使人在全天的行军中精神饱满。”他还奉献给国王一盒精制的可可粉。国王特地为品尝可可举行了一次盛大宴会，但与会的人一致认为这种“苦水”难以下咽。 　　1519年，另一位西班牙冒险家科尔特斯在墨西哥阿兹台克印第安人统治者蒙提祖骊的宫中喝到一种称为“Xocoatyl”的苦味饮料，这是一种用可可豆与草药、香料、玉米等搅拌起泡的混合饮料。在印第安语中“Xoco”是泡沫，“Atyl”是水。巧克力的英文名字“Chocolate”就是由此演变而来的。后来，科尔特斯将这种饮料带回 西班牙，西班牙人发现这种饮料加入糖、香草和肉桂后味道很好。这是欧洲的第一个可可饮料配方，西班牙人很珍视这个配方，保密了近百年。直到1606年，意大利人卡尔雷迪才将制作巧克力饮料的秘方带到了意大利，随后又转入了法国、英国。到了17世纪中叶，巧克力饮料在法国和英国已颇为流行，只是价格相当昂贵，只有有钱人才喝得起。 　　1765年，在北美马萨诸塞州的多尔切斯·贝克博士办起了第一个用可可豆生产巧克力粉的工厂。1819年，瑞士23岁的卡耶尔制造出第一块巧克力糖。从此，巧克力就不再单纯是作为一种饮料，而且成为糖果和点心了。1828年，荷兰人冯·霍滕将可可浆脱去可可脂，第一次制出速溶可可粉。同时，用可可粉加入可可脂制作巧克力，也比原先直接用可可豆质量好得多。霍滕的发明彻底改变了可可和巧克力工业的面貌今天，霍滕的方法仍在沿用。1847年，英国的弗赖伊父子公司在可可粉中加糖和可可脂，并用模子将它们成型为巧克力块，制出了我们今天所吃的巧克力糖 另外一次突破发生在1876年，当时，瑞士的丹尼尔·彼德在巧克力中加入了牛奶，第一次制出固体牛奶巧克力，成为现代巧克力的雏形。 今天我们喜欢送情人巧克力，花有花语，巧克力也一样有它的含义，下面我为你细细道来： 薄荷巧克力 代表你对情人：你觉得情人深懂生活情趣，而且潇洒不羁，但老是觉得会对你做出不忠的事，少了一份安全感。 代表情人对你：你在情人心目中是前卫、愿意接受新事物的新人类，在情人心里占据了重要位置，但情人觉得你太贪玩和未定性，不大放心，所以一步一步追踪。 酒心巧克力 代表你对情人：情人是情场高手，美得像醇酒，完全俘虏了你，但却令你少了一份自尊，应该考虑逃出。 代表情人对你：知道你喜欢挑战和刺激，勇于尝试，但有点冷，使情人坐立难安，很希望大家的感情能够尽快明朗化。 黑苦巧克力 代表你对情人：你主观觉得情人可以刻苦耐劳，是可依靠的伴侣，而且情人个性强，独立有主见，你会很珍惜这个情人。 代表情人对你：认为你很神秘，深不可测，幻想你的过去背负一大堆情债，很希望自己可以做拯救你的那一位。 牛奶巧克力 代表你对情人：感觉情人很纯，很乖巧，但又觉得像未戒奶似的，少了一份征服的满足感。这段情少了一份反动的张力，随时有被甩掉的危机。 代表情人对你：觉得你是可爱的小公主／小王子，很想保护你，是你触动了对方伟大的父爱／母爱，你可以随时随地的撒娇，但小心变成白痴儿。 果仁巧克力 代表你对情人：跟情人相处虽然没有激情，但多了一份细水长流的感觉，惟独认为情人太过循规蹈矩。 代表情人对你：一心一意，很想时刻侍奉你左右，有点傻气，使你少了一份戒心，但小心对方会有一反常态的怪诞行为。 传统巧克力 代表你对情人：你很想对对方不离不弃，经济上和感情上都无条件奉献，但不懂表达，令情人却步。 代表情人对你：礼貌周周，却一直跟你保持距离，这并不表示不爱你，只是对你太过尊敬，只要感情稳定下来，对方爱你一天比一天深。 白巧克力 代表你对情人：你认为情人没有主见，是缺点也是优点，好处是做什么永远有人附和，但又担心这种二人如一人的生活，少了一起成长的经验。 代表情人对你：爱你的脱俗，不食人间烟火，但极怕你的过分洁癖 名牌巧克力 代表你对情人：会把最好的送给情人，但对谈恋爱经验尚浅，只顾做表面功夫讨好情人，却不曾了解情人最需