食品安全风险监测与监督抽检相关问题的探讨.docxVIP

［6］湘雅医学网．动物类食品中的天然毒素［EB/OL］．(2011－04－11)［2011－08－20］．http://www．xiangya．cc/zyty/zcy/22788.html．日本厚生劳动省．食品卫生检查指针［M］．东京:日本食品卫生协会，2005:661-667.杨方，钱疆，刘正才，等．GB/T23217—2008水产品中河豚毒素的测定［S］．北京:中国标准出版社，2008.计融，李凤琴，王健伟，等．GB/T5009.206—2007鲜河豚鱼中河豚毒素的测定［S］．北京:中国标准出版社，2007.刘智禹，吴成业，叶玫，等．DB35/532—2004棕斑腹刺豚、暗鳍腹刺豚安全加工规范［S］．2004.刘志勇，计融．各国贝类水产品中麻痹性贝类毒素限量标准的比对［J］．中国热带医学，2006，6(1):176-178.王联珠，李晓川，孙建华，等．NY5073—2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量［S］．北京:中国标准出版社，2006.GB/T23217—2008《水产品中河豚毒素的测定》，对可能含有河豚毒素的织纹螺加以严密监控，切实保障广大公众的身体健康与生命安全。［7］［8］参考文献［1］罗璇，于仁成，王晓杰，等．福建沿海部分地区织纹螺毒性消长及毒素成分分析［J］．水产学报，2008，32(4):636-643.张农，苏捷，刘海新，等．我国东南沿海地区织纹螺科的种类与毒性［J］．生态毒理学报，2009，4(2):289-294.张农，刘海新，阮学余，等．织纹螺中毒原因初探［EB/OL］．(2005－07－04)［2009－05－25］．http://www．sfncc．org．cn/Z_Show．asp?ArticleID=1163.于仁成，周名江，李爱峰，等．中国沿海两例食用织纹螺中毒事件中织纹螺体内毒素分析［J］．中国水产科学，2007，14(5):801-806.［9］［2］［10］［3］［11］［12］［4］监督管理食品安全风险监测与监督抽检相关问题的探讨钟凯1，伍竟成2，牛凯龙3，徐娇2，张志强2(1.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京100021;2.卫生部食品安全综合协调与卫生监督局，北京100044;北京市海淀区卫生局卫生监督所，北京100037)3.摘要:我国食品安全检验主要包括两大体系，分别是食品安全风险监测和生产、流通、餐饮等各环节监管部门的食品安全抽检。为理清思路，便于切实有效地贯彻《食品安全法》和各部门依法履职，提高监测质量与效率，剖析了两者的区别与有机联系，并从多个角度对风险监测工作的发展提出了建议。关键词:食品安全;风险监测;监督抽检中图分类号:X924文献标识码:A文章编号:1004-8456(2012)02-0148-04DiscussiononrelevantissuesoffoodsafetyriskmonitoringandinspectionZhongKai，WuJingcheng，NiuKailong，XuJiao，ZhangZhiqiang(NationalInstituteforNutritionandFoodSafety，ChinaCDC，Beijing100021，China)Abstract:FoodsafetyinspectioninChinaincludestwomajorsystems．Oneisfoodsafetyriskmonitoring，theotherisinspectioncarriedoutbydifferentdepartmentsresponsiblefortheirownfoodchainsegments．ThepurposeofthisarticlewastohelpeffectivelyimplementtheFoodSafetyLaw，improvethequalityandefficacyofriskmonitoringforbetterperformingduties．Thedifferenceandrelationoffoodsafetyriskmonitoringandinspectionwerediscussed;andfurtherdevelopmentandsuggestionswereputforwardfromdifferentangles．Keywords:Foodsafety;riskmonitoring;inspection收稿日期:2011-08-22作者简介:钟凯男助理研究员研究方向为营养与食品卫生E-mail:billyzhongkai@163.com通信作者:张志强男处长食品安全风险监测与监督抽检相关问题的探讨———钟凯，等—149—我国是一个人口大国，为保护人民群众的健康，党和各级政