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天津科技大学食品科学招生目录 014食品工程与生物技术学院（022 083201食品科学 学院、学科、专业名称 （代码）及研究方向 导 师 考试科目 同等学力 加试 复试笔试内容 1.功能性食品 刘安军 教授 张泽生 教授 王春玲 副教授 刘 冰 副教授 陈勉华 副研究员 李灵芝*教授 郝利民* 高工 ①101统考政治 ②201英语一 ③302数学二 ④804微生物学或805生物化学 食品化学、食品工艺学 专业综合含：食品化学、食品技术原理等 2.食品生物技术 曹小红 教授 王 硕 教授 王昌禄 教授 王艳萍 教授 白小佳 副教授 邓启良 副教授 张晓琳* 副研究员 3.食品添加剂 吕晓玲 教授 孙 平 教授 王俊平 副教授 4.食品加工技术 赵 征 教授 陈 野 教授 李喜宏 教授 刘会平 教授 胡爱军 副教授 李文钊 副教授 张 民 副教授 王稳航 副研究员 周庆礼 研究员 李占勇 教授 刘雁红 副教授 王文生* 研究员 张 平* 研究员 关文强* 副研究员 谭 斌* 副研究员 097203农产品加工及贮藏工程（农） 学院、学科、专业名称 （代码）及研究方向 导 师 考试科目 同等学力 加试 复试笔试内容 1.农副产品生物转化及资源开发 王昌禄 教授 刘常金 副教授 张 燕 教授 周庆礼 研究员 张晓琳* 副研究员 王文杰* 研究员 ①101统考政治 ②201英语一 ③314联考数学（农）或315联考化学（农） ④831自命题农学学科基础（含生物化学、植物生理学） 果蔬采后生理学、食品工艺学 专业综合含：食品技术原理、食品工艺学、食品保藏原理等 2.农产品低温物流及保鲜技术 李喜宏 教授 胡云峰 研究员 张 平*研究员 王文生*研究员 关文强*副研究员 3.畜产品加工技术 阎瑞香* 副研究员 4.农副产品深加工技术 阮美娟 教授 陈 野 教授 刘会平 教授 汪建明 副教授 陈志强 副教授 刘雁红 副教授 谭 斌* 副研究员 100403营养与食品卫生学（医） 学院、学科、专业名称 （代码）及研究方向 导 师 考试科目 同等学力 加试 复试笔试内容 1.食品安全分析技术 曹小红 教授 方国臻 教授 张 燕 教授 李昌模 副教授 杜欣军 副教授 刘 冰 副教授 邓启良 副教授 王松雪* 副研究员 ①101统考政治 ②201英语一 ③713营养与食品卫生学专业基础综合[包括：化学、生物化学（含食品化学）、微生物学] 食品营养学、食品卫生学 专业综合含：食品安全、食品营养、功能食品 2.食品安全管理 王 硕 教授 王俊平 副教授 3.食品功能因子与保健机理 罗 成 教授 张 民 副教授 曹东旭 副教授 王春玲 副教授 齐玉刚 教授 胡祥正 副教授 李灵芝*教授 4.食品营养 张泽生 教授 阮美娟 教授 汪建明 副教授 陈勉华 副研究员 郝利民*高工 082202制糖工程 学院、学科、专业名称 （代码）及研究方向 导 师 考试科目 同等学力 加试 复试笔试内容 1. 变性淀粉及糖类衍生物 孙 平 教授 胡爱军 副教授 ①101统考政治 ②201英语一 ③302数学二 ④804微生物学或805生物化学 食品化学、食品工艺学 专业综合含：食品化学、食品技术原理 2.功能性碳水化合物开发及其作用机理 朱振元 副教授 郭红莲 副教授 071010生物化学与分子生物学 学院、学科、专业名称 （代码）及研究方向 导 师 考试科目 同等学力 加试 复试笔试内容 1.食品生化与分子生物学 王艳萍 教授 华泽田 研究员 杜欣军 副教授 刘常金 副教授 白小佳 副教授 朱振元 副教授 郭红莲 副教授 阎瑞香 副研究员 ①101统考政治 ②201英语一 ③302数学二或601自命题数学或612分子生物学 ④804微生物学或805生物化学 食品化学及④中未选考的一门专业课 专业综合含：食品化学、生物化学等 2. 酶的结构、功能与制备 王志伟 副研究员 王稳航 副教授 3.功能因子调控与抗肿瘤机制 刘安军 教授 罗 成 教授 曹东旭 副教授 胡祥正 副教授 083202粮食、油脂及植物蛋白工程 学院、学科、专业名称 （代码）及研究方向 导 师 考试科目 同等学力 加试 复试笔试内容 1.粮油食品营养与安全 吕晓玲 教授 华泽田 研究员 方国臻 教授 李昌模 副教授 穆淑琴*研究员 王文杰*研究员 ①101统考政治 ②201英语一 ③302数学二 ④804微生物学或805生物化学 食品化学、食品工艺学 专业综合含：粮油加工学、粮油食品加工工艺学等 2.植物蛋白质功能及应用 李文钊 副教授