《雄蜂蛹冻干粉》行业标准《征求意见稿》的编制说明.PDFVIP

《雄蜂蛹冻干粉》行业标准 《征求意见稿》的编制说明 1 任务来源 中华全国供销合作总社科教部于 2013 年 2 月 7 日下达到的 2013GH－1－012《雄蜂蛹冻干粉》行业标准制定计划。 2 工作过程 2012 年 7 月，杭州天厨蜜源保健品有限公司、杭州蜂之语 蜂业有限公司、浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社起草了《雄蜂 蛹冻干粉》行业标准（草案），通过全国蜂产品标准化工作组向 中华全国供销合作总社科教部申请立项。2013 年 2 月 7 日，中 华全国供销合作总社科教部下达 2013 GH－1－012《雄蜂蛹冻干 粉》行业标准制定计划后，原申报单位与浙江大学蚕蜂研究所、 山东省康宝蜂业有限公司联合于 2013 年 3 月 28 日成立《雄蜂蛹 冻干粉》行业标准起草工作组。上述各单位既有雄蜂蛹生产、收 购、加工、经营企业，又有从事雄蜂蛹冻干粉研究的科研单位， 具有一定的代表性，有利于制定好《雄蜂蛹冻干粉》行业标准。 目的：《雄蜂蛹冻干粉》标准制定的目的在于规范企业加工、 经营雄蜂蛹冻干粉的技术行为，保证 GB/T30764《雄蜂蛹》国家 标准的实施，确保雄蜂蛹冻干粉质量安全，维护企业、消费者的 合法权益。 原则：本标准是按照 GB/T1.1－2009《标准化工作导则第 1 部分 标准的结构和编写规则》的要求编写的。雄蜂蛹冻干粉是 保健食品的原料，又是出口日本的功能食品。本标准制定既有食 品的常规营养数据要求又有活性指标 SOD 要求，这在国内外是首 创的，体现标准的先进性、科学性和可行性。 2013 年 3 月 28 日，在浙江杭州召开了《雄蜂蛹冻干粉》起 草工作组会议，落实了参与单位任务并共同研讨《雄蜂蛹冻干粉》 1 行业标准（草案）的修订。然后根据各参与单位对雄蜂蛹冻干粉 样品检验的理化指标再重新修订《雄蜂蛹冻干粉》的理化要求。 通过各参与单位二年工作形成新的《雄蜂蛹冻干粉》行业标准（征 求意见稿）。 3 标准制定的主要内容 3.1 范围 为保证《食品安全法》、GB/T30764《雄蜂蛹》国家标准的贯 彻实施，本标准范围规定雄蜂蛹冻干粉的定义、品质、试验方法、 包装、标志、贮存与运输要求。本标准适用于雄蜂蛹冻干粉的加 工与销售。 3.2 术语和定义 3.2.1 雄蜂蛹冻干粉 Lrophilized drone pupae powder 雄蜂蛹鲜品在常温下极易变质，通过冷冻干燥脱水加工成雄 蜂蛹冻干粉，既保存了雄蜂蛹营养成份及活性物质，又利于加工 成各种产品，便于流通、贮存、销售及消费。所以该术语定为“经 过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水雄蜂蛹粉末”。 3.3 要求 3.3.1 原料要求 雄蜂蛹冻干粉是将雄蜂蛹真空冷冻干燥制成的，所以原料雄 蜂蛹必须符合 GB/T30764 要求。 3.3.2 感官要求 雄蜂蛹冻干品稍加压力就成粉末状，色泽为浅黄褐色、浅褐 色，不得有黑点异物，具有特有的甘、微腥味，不得有发酵、发 臭等异味 。 3.3.3 理化要求 雄蜂蛹冻干粉 64 个样品理化指标检验结果见表 1。 2 表 1 雄蜂蛹冻干粉抽检样品理化指标统计表 水分 蛋白质 脂肪 灰分 SOD 活性 水分 蛋白质 脂肪 灰分 SOD 活性 编号 编号 （%） （%） （%） （%） （U/g) （%） （%） （%） （%） （U/g) 1 2.57 50.73 23.39 3.16