精选营运主管的职责以及门店检核.pptVIP

课程目标 课程目标 每月工作 1. 做月促销计划 2. 检讨课绩效 3. 评估月业绩及毛利 4. 分析损耗 5. 检讨快讯 6. 分析本月市调结果  执行无条件 检核零容忍 全面提升现场管理水平 1、商品价签无褶皱、破损，商品价签标价正确，价签位置与商品的左侧边缘对齐； 2、正常货架内使用的价签、促销位使用的价签大小、规格一致，同规格价签字体、大小一致； 3、正常货架内使用的爆炸签、买赠信息标识、整箱标价信息所使用的标识字体、大小、规格一致； 4、散装称重商品使用散装食品说明标签，一商品一价签一食品说明标签的顺序，无过期散装食品说明标签（如有过期属于一票否决项） 5、卖场内商品均要使用价签标识； 6、货架内，区域内无未被使用的价签，过期的价签存放（如有过期属于一票否决项） 1、分类陈列原则中强调同分类商品，同一商品或同一系列不能跨背陈列； 2、2指原则是指层板陈列的商品顶部距离上层层板底部的距离为2指，这样便于顾客拿去商品及卖场人员的补货； 3、顶仓商品不能码放裸箱、过重的商品，如油等；码放商品时尽量做到高低一致，整齐，箱正面向外，呈水平线垂直； 4、区域整理要求卖场内无无人看管的上车，补货箱等商品，货架及孤儿区无散货，货架内无杂物，空礼袋为考虑顾客的便利性放置同分类同一背货架的底层位置，便于顾客购买； 5、缺货商品必须使用缺货标签卡，检查中能够找到商品的陈列位置及缺货卡标识； 1、严格执行档期促销流程陈列商品； 2、档期商品如出现缺货，非门店原因，必须在服务台，商品陈列处及区域内的重要位置张贴“致歉信息”告知顾客； 3、端架计划必须列印、存档档期后的14天，必须有课长、经理、店长的签字确认， 4、端架计划表与卖场商品呈现执行率不低于98%，如出现变动需要在备注一栏进行更改说明； 5、端架计划表各项信息必须填写齐全、正确； 1、库房内设有残品区、赠品区，并有标识信息； 2、库房内无空瓶、空袋商品，无散货； 3、商品不能直接落实，通道畅通； 4、库房箱子码放整齐，非原箱商品必须使用库存单进行标注，库存单填写的信息与箱内商品一致； 5、进出精品库人员必须填写出入登记表，并将表格张贴在精品库明显位置； 6、冷冻、冷藏库的管理等同于库房管理； 7、冷冻库内商品需使用马克笔标注商品的收货日期及到期日期，标注日期必须内外相符； 针对上周的工作做检讨 做好每周促销商品的位置规划 计划好更换排面的时间与人力 安排好市调的人力与时间 找出处理高库存、滞销品的对策 计划好盘点人力与盘点时间（生鲜处） 每周工作 9. 制订周计划 7. 盘点 8. 评估与培训员工 9. 总结本月工作 10.制定次月计划 11.制订排班表 根据商品部制定的“快讯商品预告清单”作计划 依据商品销售量、TG(端架)及堆头可使用之位置提出建议 依据“快讯商品预告清单”的时间和商品, 作好订货及催货。计划更换排面的时间和人力，安排好促销位置及相关的准备工作 每月工作 1. 做月促销计划 销货收入 销货毛利及其它业务毛利 人事费用 营业绩效 库存可销天数和金额 商品绩效检讨 每月工作 2. 检讨课绩效 3. 评估月业绩及毛利 根据月报表，分析每分类商品的业绩及毛利 本月课业绩与目标的差距 本月课营业额、来客数、客单价与上月的 差异 坪效（排面陈列面积与销售额之比） 评估人事费用与其它的费用 每月工作 依盘点的结果和业绩分析本月的损耗率 将本月的损耗率与上月进行比较 找出本月损耗率较高之商品，并作分析 对进货验收到搬运、存放及售卖的过程进行分析，找出问题并加以改善（生鲜处还包括制作的过程） 每月工作 4. 分析损耗 5. 检讨快讯 促销信息的宣传力度是否到位 （宣传单发放，海报张贴） 特价牌是否醒目 商品陈列是否有量感 本月的快讯商品是否因缺货而影响销售 促销人员服务工作是否到位 月快讯商品占整个课业绩的比例 每月工作 6. 分析本月市调结果 每月工作 市调周边竞争者商品的品项、价格、 促销、陈列等 依市调的结果进行分析并做反应 7. 盘点 提前一周处理好高库存、滞销商品 提前一周做好退换货商品的准备 一种商品一个位置，分类整理 合理安排人员，分工负责，严格依盘点程序执行 每月工作 针对课员的工作表现作评估，安排相应 的培训： 新进员工的教育训练 标准作业流程的训练 员工的服务礼仪训练 商品专业知识的训练 针对促销员进行培训 每月工作 8. 评估与培训员工 人力 检查员工培训的完成情况 检查员工出勤状况 评估本课工作量和人力资源是否合理 每月工作 9. 总结本月工作 商品 订货是否合理，是否有缺货、高库存或滞销商品 评估商品损耗率 计算促销商品占总业绩的百分比 了解商品陈列及库存是否符合要求 每月工作 9. 总结本