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如何鉴别真假三文鱼？.pdf
如如何何鉴鉴别别真真假假三三文文鱼鱼？？
三文鱼是我们在餐桌上常吃的一种海鲜食物,因其独特的口 和营养物质颇受人们的欢
迎。其实三文鱼并不是指某种鱼，它只是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的俗称。它的英文
是salmon，“三文鱼”是个音译。如挪威三文鱼，主要为大西洋鲑。三文鱼中含有丰富
的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固
醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的
物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
可如今市场上进口三文鱼的品质究竟如何？为什么同样的鱼价格差距这么大？我们吃
的是真的三文鱼吗？百鲜网小编教您如何鉴别真假三文鱼。
★3招巧辨真假三文鱼
挪威三文鱼
看：橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺
挪威三文鱼颜色色泽鲜明，呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石，肉质坚挺，不含血迹
或瘀痕。
摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手
真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。
价格：三文鱼80-100左右一斤
真假三文鱼两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼80-100左右一斤
假冒三文鱼 虹鳟鱼 马哈鱼
假：肉色深红或暗红，纹路较硬或无纹路
看：虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
摸：假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬
假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
价格：三四十元一斤大多不是真的三文鱼
三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
切结：虽然虹鳟鱼也属于冷水鱼，但因其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。
本文作者：百鲜网
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