第六章外界因素对细菌的影响.ppt

4.环境中有机物的存在 消毒剂与环境中的有机物尤其是蛋白质结合后，就减少了与菌体细胞结合的机会，从而降低了消毒剂的消毒效果。 back 概念：化学治疗剂是指那些能够特异性地作用于某些微生物并具有选择毒性的化学药剂，它们与非特异的化学药剂相比对人体几乎没有什么毒性或毒性很小，可用作治疗微生物引起的疾病。 既适用于涂抹机体表面，也始于通过口服或注射吸收到体内。 种类： １． 抗代谢药物——人工合成的 ２．?抗生素——微生物所产生的 （二）、化学治疗剂 1、抗代谢类药物（生长因子类似物）: 概念：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以致于可以和特定的酶结合，从而阻碍酶的功能，干扰代谢的正常进行，这些物质叫抗代谢物，用于疾病治疗，称抗代谢类药物，如：磺胺类药物。 机理：作为菌细胞基本生长因子的竞争性抑制剂（与相应酶竞争性结合）而阻止微生物对生长因子的利用，因而可以抑制微生物的生长。只有当正常代谢产物的量少或不存在时，抗代谢物才有用。 种类： 磺胺药——对氨基苯甲酸 ； 6 - 巯基嘌呤——嘌呤； 5 - 甲基色氨酸——氨基酸； 异烟肼——吡哆醇。 二氢蝶啶 + 对氨基苯甲酸 二氢叶酸 四氢叶酸 辅酶F 磺胺药 核酸合成 二氢叶酸合成酶 二氢叶酸还原酶 磺胺药作用机理： 细菌需要利用对氨基苯甲酸合成生长所需的叶酸： 2、抗生素： 概念： 抗生素：微生物在其生命过程中所产生的一类低分子量代谢产物，在很低浓度下就能抑制或杀死其它微生物的生长。 最小抑制浓度（Minimal Inhibitory Concentration,MIC）:表示抗生素的抗菌活性，单位是?g/ml.MIC可以在液体试管或固体平板上测定。 抗菌谱：抗生素的作用对象有一定范围，这种作用范围称该抗生素的抗菌谱。广谱～：对多种微生物有作用（如：土霉素、四环素）；窄谱～：仅对某一类微生物有作用（如：多粘菌素） 作用机制： 1）抑制细胞壁的合成；（如：青霉素） 2）破坏细胞膜功能；（如：多粘菌素可作用于膜磷脂使膜溶解） 3）抑制蛋白质合成；（如：氯霉素，四环素、链霉素等） 4）干扰核酸代谢；（如：利福霉素、新生霉素、丝裂霉素、灰黄霉素） 细菌素 大肠杆菌产生的细菌素称大肠菌素；葡萄球菌产生的称葡萄球菌素；霍乱弧菌产生的称弧菌素等，每类细菌素又可分为不同的型别；细菌素仅对近缘细菌有作用。 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 瓶内的温度低达-196℃ 二、干燥 水分是微生物的正常生命活动必不可少的。干燥会导致细胞失水而造成代谢停止以致死亡。 微生物的种类，环境条件，干燥的程度等均影响对微生物杀灭的效果。休眠孢子抗干燥能力也很强，在干燥条件下可长期不死，这一特性已用于菌种保藏，如用砂土管来保藏有孢子的菌种。 在日常生活中也常用烘干、晒干和熏干等方法来保存食物。 微生物对干燥的抵抗力与以下因素有关： 温度： 在相同的干燥环境下，温度高，微生物易死亡， 而在低温下不易死亡（例如冷冻干燥保藏菌种） 干燥速度：干燥速度快，微生物不易死亡，反之，易死亡 基质：在不同基质中对干燥的抵抗力不同，含有糖、淀粉、蛋白质等物质时，不易死亡。 微生物种类及生长时期：产荚膜菌比不产荚膜菌抗性强；小型、厚壁细胞的微生物比长型、薄壁细胞的微生物抗性强；细菌的芽孢、真菌的孢子比营养细胞抗干燥性很强；老龄菌比幼龄菌抗性强。 三、渗透压 细菌处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称胞浆溢出。 细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分离，称质壁分离，导致死亡。 等渗溶液对微生物生长有利。 渗透压与溶质的种类及浓度有关: 溶质浓度高,渗透压大. 不同种类的溶质形成的渗透压大小不同,小分子溶液比大分子溶液渗透压大；离子溶液比分子溶液渗透压大；相同含量的盐、糖、蛋白质所形成的溶液渗透压为 盐糖蛋白质。