2014高中生物《 2.2 生命活动的主要承担者 蛋白质》课件 新人教版必修1.ppt

第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质;问题探讨;我体内有丰富的蛋白质;在豆类、薯类、小麦和谷类中;在奶和奶的制品中;组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。所以我们平时吃的食物中，一般都有蛋白质，肉，蛋，奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。;观察下列几种氨基酸的结构;思考与讨论;;;请大家看一下,判断一下哪个不是氨基酸？;R基不同，氨基酸就不同;苏氨酸;COOHCH2CH2CHCOOH;人体中约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，他们被成为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸等人体必须的氨基酸。 人体有八种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸。我们可以这样记忆：“一两色素本来淡些” ;由氨基酸形成蛋白质的示意图;氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（－COOH)和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2)相连接，同时脱去一分子水（H2O），这种结合方式叫脱水缩合;H;C;C;C;C;C;C;（2）在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？;肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）;思考与讨论;2.在脱水缩合过程中产生的水中的H原子和O原子各来自哪里？;（1）该化合物有几个____ 氨基，_____ 羧基。;;蛋白质的多样性;蛋白质的多样性的原因;;;蛋白质的功能;蛋白质的功能; 连一连;;n个氨基酸 分子(n≥3);3、蛋白质的多样性的原因;;2.100个氨基酸分子缩合成一条肽链，在这过程中产生的水分子数和肽键数是多少？（　　） A、100，100　B、99，99　C、100，99，　D、99，100;3、下面是日常生活中的一些实例，你知道为什么吗？ （1）加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。 （2）含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。