中老年人营养PPT.ppt

主 讲 周 志;前言; 多大年龄算是老年人？; 全世界平均寿命：61岁; 衰 老; 衰老的原因; 人口老龄化的概念; 中国老龄化现状; 关注老人和老年群体; 健康长寿; 营养师现在面临的问题;目前老年人的生存质量;预防初期白内障的食谱; 治疗骨质疏松的三招;老年人的生理特点; 老年人营养代谢特点; 脂肪代谢 老年人血清ＬＤＬ水平升高，而ＨＤＬ有所下降： ＬＤＬ增加和ＨＤＬ的减少是胆固醇在周围动脉沉积的主要原因。 动脉粥样硬化的发病率明显增多 老人脂肪摄入量偏低，不应超过总热能的30％。 胆固醇摄入量 300mg/d.WHO建议敏感人群膳食中胆固醇含量应低于每人200mg/d 碳水化合物代谢 老年人碳水化物提供的能量应占全天总热量的55%—65%与其他人群相似。 由于老人肠道蠕动弱，活动减少，容易发生便秘，故摄入多种来源的碳水化物 （淀粉、抗性淀粉、低聚糖类等）十分重要。 ; 矿物质代谢 老年人除钙有增加以外，其余矿物质的需要量均与18岁以上的成人相同或相似。 钙代谢较复杂，至今仍有争论 ：原来800mg/d提高到1000mg/d最高耐受2000mg/d。 容易缺铁并引起缺铁性贫血，补铁。 老年人的味觉降低，容易引起食盐摄入过量，要注意控制摄入。 维生素代谢 老人维生素需要量除了维生素D、维生素B6外，其余均与18岁以上的成年人相似。 牙不好，富含维生素C丰富的蔬菜瓜果的摄取受限，注意补充。 老人的消化吸收功能有所减退，故维生素的供给量应稍有增加。 ;老年人膳食指南; 老年人的膳食原则：; 老年人配餐原则; 膳食具体措施; 老年人常见的营养问题; 微量营养素缺乏; 能量失衡; 营养性疾病;老年人饮食十不贪; 老人吃水果 注意 ; 土豆防治中风; 老年人心理特点;? 1．心理孤独--造成老年人孤独的最普遍原因是：退休在家，离开了工作岗位和长期相处的同事，终日无所事事，孤寂凄凉之情油然而生。儿女分开居住，寡朋少友，缺少社交活动。丧偶或离婚，老来孑然一生。老年人最怕孤独。因为孤独使老人处于孤独无援的境地，很容易产生一种“被遗弃感”’，继而使老人对自身存在的价值表示怀疑、抑郁、绝望 ;? 2．心理空虚--这种问题多见于退休不久或对退休缺乏足够思想准备的老人。他们从长期紧张、有序的工作与生活状态突然转入到松散、无规律的生活状态，一时很难适应，可能会像无头苍蝇一样，东碰碰、西靠靠，使他们感到时间过的很慢，难以打发。伴随“空虚感”而导致的问题往往是情绪的低沉或烦躁不安，这种恶劣的心境如果旷日持久，甚易加速衰老，有时可以达到使人想死的程度，对老年人的身心健康威胁很大。????;? 3．情绪变化--老年期是人生旅途的最后一段，也是人生的“丧失期”，例如“丧失”工作、丧失权力和地位、丧失金钱、丧失亲人、丧失健康等。一般而言，老年人的情感趋于低沉，这与他们的历史经历和现实境遇是分不开的。另外，由于大脑和机体的衰老，老人往往产生不同程度的性情改变，如说话罗嗦、情绪易波动、主观固执等，少数老人则变得很难接受和适应新生事物，怀恋过去，甚至对现实抱有对立情绪。老年人的性情改变，常常加大了他们与后辈、与现实生活的距离，导致社会适应能力的缺陷。???? ;4．记忆力减退-不少老年人都时常为自己的记忆力不好而深感苦恼，例如：出门忘记带钥匙，炒菜忘了放盐，刚才介绍过的客人，转眼便叫不出人家的名字，一会儿找不到手表，一会儿找不到眼镜一老年人记忆力减退的特点是对新近接触的事物忘得很快（医学上称“近事遗忘”’），而对过去的往事却记忆犹新。记忆力减退是大脑细胞衰老、退变的常见现象，过于严重则可能是老年痴呆的一种表现。???? ;5．睡眠问题--老年人大多数睡眠减少、睡眠浅、易惊醒，有的老人同时有入睡困难和早醒，这也是脑功能自然现象。医学研究发现，老人在睡眠过程中醒来的次数较多，女性入睡比男性慢。由于老年人睡眠的质和量都发生了明显变化，因此许多老人常感到睡醒后不解乏，白天精神不济，甚至有昏昏欲睡之感。有些老人可表现睡眠过多或睡眠倒错（日睡夜醒），或在白天频频打盹、打呵欠，即使在很重要的场合也难以自制，这也是脑功能削弱的显著标志。 ; 处方：; 老年人心理健康十条标准; 保持良好心态的生活方式; 适量运动—“三、五、七”; 做与长寿有关的事; 哪些人与长寿无缘; 消退老年斑; 降压首选;鲜芹苹果汁能降血