任务一 蔬菜栽培的认识.ppt

项目一 蔬菜栽培基础的认识 素养目标 知识目标 能力目标 了解蔬菜与人类生活密不可分的关系，认识蔬菜栽培在国民经济和日常生活中的作用。 掌握蔬菜的定义和蔬菜栽培的特点。 1．热爱“三农”、有为我县蔬菜产业发展奋斗终生的决心。? 2．具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。 教学目标 教学场景 多媒体教室 任务描述 本任务学习的主要内容是蔬菜的定义和蔬菜栽培及其特点，了解我国及我县蔬菜栽培的现状。 相关知识 一、蔬菜的定义 蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。 蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。 相关知识 一、蔬菜的定义 蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分，特别是设施栽培，已成为解决城乡就业，实现农业增效、农民增收的一条重要途径。 蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。蔬菜中含有丰富的维生素、矿质元素、膳食纤维和一些特殊成分，对增强体质，强身袪病具有重要作用。 相关知识 一、蔬菜的定义 蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创汇的重要农产品，2001年我国蔬菜进出口顺差22.6亿美元，占农产品进出口顺差的53.2％，2002年蔬菜进出口顺差25.62亿美元，占农产品进出口顺差的44.95％。 可见，蔬菜生产对于保持农产品国际贸易平衡的贡献具有不可替代性。 相关知识 二、蔬菜栽培及其特点 蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的栽培制度和管理措施，创造适宜蔬菜作物生长发育的环境，以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场的蔬菜产品的过程。 相关知识 二、蔬菜栽培及其特点 与其它农作物栽培相比，蔬菜栽培具有以下特点： 1 蔬菜含水量大，除薯芋类外，大多含水量90％以上，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。因此要求生产地应尽量靠近消费者，或贮藏加工业发达，运输方便，批发市场完善。 2 蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。 相关知识 二、蔬菜栽培及其特点 与其它农作物栽培相比，蔬菜栽培具有以下特点： 3 蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。 4 蔬菜生产的集约化程度高，即在单位土地面积上投入较多的生产资料和劳动，进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来获取较高的经济效益。 相关知识 三、我国蔬菜生产的发展现状与前景 1 取得的成绩 蔬菜播种面积和总产量持续增长 1980年，全国蔬菜播种面积约316.184万hm2，总产量0.83亿t，年人均占有量84.1kg。1999年，播种面积1334.7万hm2，总产量4.05亿t，总产值约2500～2800亿元，在种植业中仅次于粮食，居第二位。设施蔬菜栽培面积，1981～1982年度，全国不足0.73万hm2，1999年达136.67万hm2占总蔬菜面积的10％。其中北方节能型日光温室32.47hm2，南方还有6万hm2的塑料遮阳网覆盖栽培，对促进蔬菜周年均衡供应起到十分重要的作用。 相关知识 三、我国蔬菜生产的发展现状与前景 1 取得的成绩 周年均衡供应水平明显提高 人均鲜菜占有量标志着国民经济的发展和人民生活水平的提高。1999年我国年人均鲜菜占有量约311.1kg，显著超过世界年人均鲜菜占有量105kg的水平。目前城乡蔬菜市场供应数量充足、花色品种丰富、质量提高、价格基本稳定。 相关知识 三、我国蔬菜生产的发展现状与前景 1 取得的成绩 出口贸易量稳定增加 随着改革开放和对外经济的发展，我国蔬菜出口贸易呈大幅度稳定增长。据海关统计，出口贸易额从1990年的3.64亿美元稳定增长到1998年的13.97亿美元，年增长35.47％。至2000年，蔬菜出口贸易额已增加到20.3亿美元。出口品种也由1990年以罐装蔬菜为主发展到保鲜、干制、速冻、罐装、腌渍等多品种并举。蔬菜出口市场已由传统的日本、韩国及我国港、澳、台地区，拓展到东南亚、中东和欧洲的一些国家。 相关知识 三、我国蔬菜生产的发展现状与前景 2 存在的问题 偏重产量而忽视质量 55% 55% 1 我国蔬菜总产量较高，但产品质量与国际市场对蔬菜需求的高档化和无害化尚有很大差距。主要表现在蔬菜产品中有害物质残留超标，从而受到各国兴起的“绿色贸易壁垒”的限制；外观商品质量差，大部分蔬菜未经采后处理和深加工而直接上市销售，或者是包装简陋、装潢水平较低，达不到国际市场的标准，导致价格和产值普遍偏低。 相关知识 三、我国蔬菜生产的发展现状与前景 2 存在的问题 蔬菜产业化、专业化程度低 55% 55% 2 我国目前的蔬菜生产普遍存在着零星生产，