房务部门的维护计画.pptVIP

房務部門的清潔與維護範圍相當廣泛，除整個客房區域外，公共區域的清潔與維護是相當重要的。 由於人力的安排受到住房率、淡旺季之影響，保養維護的工作往往在淡季較為理想。 三、地面保養與工作器械維護 （二）彈性地面的清潔保養 地毯 最理想的洗地毯方法是蒸氣清潔法 如何選擇好的器械裝備 1.使用安全的考量 2.易於操作使用 3.良好的功效 4.省時又省力 5.機件堅固耐用 6.設計精良，大小及重量適中 7.多功能性 8.易於攜帶或搬運 9.噪音小 10.易於存放 11.好的維修服務 12.產品所屬廠商良好的信用與商譽 13.操作成本(例如不秏電) 常見的害蟲有蟑螂、蚊子、蒼蠅、老鼠，蝨子、螞蟻、蛀蟲等，旅館必須做好： 　(1)預防蟲害孳生，最直接方法就是消毒，在夏季，可 視情況將廚房及公共區域改為每月三次。 (2)消毒的時間，客房部可以在白天進行，餐飲部 門 及公共區域利用夜間打烊後進行較妥。 (3)實施隔絕措施 (4)按環境休護法令要求，排放旅館廢水要經過廢水處 理程序，淨化後才能排到下水道。 (5)冷藏垃報儲藏室至少每天要清洗一次 * * 房務部門的維護計畫 客房的維護計畫 客房保養維護是在做好日常清潔工作的基礎上，對房間內一些平時不需每天清潔而必須定期進行清潔保養的傢俱設備，如房門和傢俱打蠟、牆壁(紙)清潔、電話消毒、燈罩除塵、空調出風口的清潔等。 一、計畫維護內容與安排 　　各旅館的計畫與時程雖不盡相同，但基本上都有每月、每季及每年的週期計畫。 二、維護計畫的實施與控制 　　 為了保證維護計畫的落實，房務部門應製作「客房維護計畫實施日程表」。 客房維護計畫的實施，進一步保證了客房服務的品質，然而計畫和週期的限制之外須靈活運用，為了克服計畫上的這些不足之處，房務主管應實施「每日特別清潔工作」的做法來補充計畫的盲點。由樓層管理員在巡視檢查中，把發現的特別清潔項目記錄下來，臨時安排服務員去完成這些特別清潔保養項目。 公共區域的清潔維護 公共區域的範圍為前場營業單位的大廳、會客區、餐廳（不包括廚房）、客用洗手間、客用電梯、樓梯、走廊、門、停車場，和旅館外的四周，以及後場非營業單位之員工餐廳、員工休息室、更衣室、手間、走廊、太平梯等。 一、公共區域清潔班的組織與職掌 （一）公共區域主任 （二）公共區域領班 （三）公共區域服務員 （四）公共區域洗手間服務員 （五）地毯清潔員 二、公共區的清潔工作內容 以其區域的清潔保養工作與客房相較而言有相異之處，即： 　　一、公共區域的範圍分佈很廣 　　二、公共區域的清潔保養工作繁雜瑣碎 　　三、為清掃使用的設備、器具與清潔劑的種 類繁多 二、公共區的清潔工作內容(續) （一）大廳的清潔作業 （二）電梯與自動扶梯的清潔 （三）客用洗手間的清潔 （四）夜間清潔工作 公共區域的清潔管理 一、制訂個項清潔工作標準 二、制訂清潔保養計畫 三、地面保養與工作器械維護 四、防疫與消毒 公共區域不但範圍廣大，其結構複雜多樣，性質也有所不同，必須為各單一項門建立起清潔的標準。 （一）大廳清潔 （二）櫃檯之清潔 （三）玻璃清潔 （四）電梯之清潔 （五）洗手間（包括殘障洗手間）之清潔 一、制訂個項清潔工作標準 二、制訂清潔保養計畫 旅館之公共區域清掃，在白天或夜間活動熱絡中，於人往人來，所以應做重點的清潔擦拭。 最常見的則是清潔人員攜著裝有清潔用品的藤籃到處做重點式的維護。 地面的保養維護分為硬質地面與彈性地面 （一）硬質地面的清潔和保養 硬質地面（木板除外）為較有耐久性之地面，但質地硬，易於發出響聲，硬質地面之特徵： （１）外觀視覺與實質表面都感覺涼冷。 （２）能夠避免蝨蟲之類的細蟲寄生。 （３）不會腐蝕。 （４）具防火性。 （５）易於清理。 硬質地面包括混凝土、水磨石、大理石、瓷磚等。主要舖設於大廳、台階、洗手間、庫房、洗衣房及員工活動區。 不須打蠟的硬質地面清潔較為容易，每天只須用拖把拖一遍或用擦地機擦洗一次即可。 對需要打蠟的硬質地面，則按「擦淨　打蠟　拋光」的程序進行。 彈性地面是指比硬質地面要軟一些的地面， 像半硬質地的橡膠（Rubber)、軟木(Cork Tile)、乙烯基石綿(Vinyl Asbestos)韌性 乙烯基(Vinyl Flexible)及軟質的地毯等， 但並不一定是有彈性的。 一般設在客房 、辦公室、會議室、餐廳。 電梯間、走廊等地方。 地毯具有舒適、美觀、保溫、吸音和防滑等優點，並能以自身的色彩，圖案和質地美化環境和渲染氣氛。 地毯的清潔方法一般分為兩種，即乾洗和濕洗： 　（