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食品加工企业讲话 工矿企业 食品加工企业讲话 食品加工企业讲话 同志们： 这次会议是经县政府研究确定召开的。主要任务是：贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，认真研究部署我县食品安全监管工作。刚才**同志传达了县政府办公室印发的《*县食品生产加工企业质量安全专项整治实施方案》，就食品质量安全监管工作提出了要求，希望大家认真贯彻落实。下面，我讲几点意见： 一、统一思想，认清形势，充分认识开展食品生产加工企业整顿工作的重要意义 （一）全县食品安全监管工作取得了一定成效，食品质量安全水平有较大提高。近年来，县委、县政府高度重视食品安全，每年都部署安排食品安全专项整顿工作，积极组织实施食品放心工程。去年国务院按照一个监管环节由一个部门监管，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，对有关食品安全监管部门的职能进行调整和理顺后，质监、工商、卫生等部门进一步加大了食品安全监管力度，效果比较明显，全县食品质量安全总体状况有所改观。据统计，截至9月底，实施质量安全市场准入制度监管的食品生产企业，全县已有**家获得了国家质检总局颁发的《食品生产许可证》，获证的企业，保证食品质量安全的必备生产条件有很大改善，绝大部分企业生产的食品，其质量安全是有保证的。从质监部门2017年上半年食品监督抽查的情况看，平均抽查合格率为80%，比2017年同期平均抽检合格率75%有所上升，总体来看，我县食品质量安全水平逐年提高。 （二）我县食品质量安全仍然存在亟待解决和不容忽视的问题。 一是食品加工企业整体质量水平仍然不高。尤其是一些小型企业和家庭式小作坊企业的食品质量抽查合格率偏低。其主要原因是：企业负责人的质量意识差，没有很好的树立 以质取胜 的经营理念。 二是分散在农村、城乡结合部、乡镇的食品小作坊，量大面广，且生产工艺落后，加工设备简陋，从业人员素质较低，对食品质量安全构成较大威胁，据质监部门的初步统计，全县的40余家熟肉加工作坊， 三证 齐全的不足30％，露天经营现象在各个乡镇均有存在而且非常严重。 三是部分食品生产加工企业不按标准组织生产、掺杂使假、以次充好、滥用添加剂、用非食品原料加工食品的问题仍然相当突出，质监部门近段时间查处的食品案件中，熟肉制品加工中使用 日落黄 ，烧鸡加工中使用 亚硝酸盐 ，豆腐及豆腐皮中添加 吊白块 ，蒸馒头过程中使用 硫磺 的情况均有发现。 四是新情况带来新的食品质量安全问题。转基因、添加剂、激素、植物生长剂等新技术的应用，造成潜在或现实的食品质量安全问题，有的还需要各个监管部门长时间的认识和研究。 （三）落实科学发展观，要求我们必须做好食品质量安全工作科学发展观强调以人为本，强调要把经济社会全面、协调和可持续发展统一起来，这直接体现了我们党立党为公、执政为民的本质。民以食为天，食以安为先，食品质量安全涉及千家万户，是老百姓生存最基本的要求。吃的放心，吃的安心，吃的健康，这就是食品质量安全的科学发展观。我们要通过开展食品生产加工企业整顿工作，切实加强食品生产加工企业监管，严格食品质量安全市场准入；提升企业和产品的竞争力，鼓励企业以质取胜，走质量效益型发展道路。全县各级各部门要从机制、体制、监管和责任上，实实在在维护广大人民群众的切身利益，实现食品生产加工行业全面、协调和可持续发展。 工矿企业 食品加工企业讲话 食品加工企业讲话 （四）开展食品生产加工企业整顿工作是解决食品质量安全问题的一项有效举措。当前食品质量安全存在的问题，要从生产、流通、消费全过程加强监管，但关键还是要从源头抓好。从揭露出来的事件看，许多都是生产加工领域里的黑窝点的问题，是没有真正实施有效源头监管的问题。抓食品安全，工作重点是抓好食品生产加工这个源头。如果让产品流向了市场，再去管，只能事倍功半。集中精力抓源头，认真摸清底子，才能杜绝可能出现的各种问题，才能彻底扭转产品质量不高、竞争力差以及假冒伪劣问题。食品更要从生产源头抓好，否则其质量、安全、卫生、营养都无从谈起。从源头抓食品安全的工作很多，涵盖面很广，涉及到所有食品种类、所有的食品加工企业、所有的环节。因此开展食品生产加工企业整顿，要从生产环节严格把关，加大监管力度，做好源头监管。 二、明确目标，突出重点，扎实推进食品安全加工企业专项整治工作 省政府办公厅近期下发了《加强全省食品生产加工企业质量安全专项整治工作的通知》，明确这项工作的指导思想、整治目标和工作要求。各有关职能部门要按照《通知》要求，抓好落实。同时，要重点做好以下三个方面的工作。 一、摸清底数，健全档案，