人教版必修1 降低化学反应活化能的酶 课件（14张）.pptVIP

第一节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 二、酶的特性 第五章 细胞的能量供应和利用 一、高效性 在研究酶性质的过程中，科学家通过整理大量的实验数据，发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 因为淀粉酶只能水解淀粉，不能水解其他物质，而肉丝的主要成分是蛋白质，所以没有被消化。 思考： 现在给你淀粉酶溶液，淀粉溶液，蔗糖溶液，新配置的斐林试剂，烧杯，酒精灯，三脚架，试管，石棉网，滴管，量筒，火柴，请你设计一个实验证明酶具有专一性。 二、专一性 实验原理： 淀粉 麦芽糖 蔗糖 不反应 斐林试剂 砖红色沉淀 非还原糖 淀粉酶 淀粉酶 还原糖 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能