在成都喝一杯星巴克手冲咖啡,到底有什么特别？.pdfVIP

在在成成都都喝喝一一杯杯星星巴巴克克手手冲冲咖咖啡啡，，到到底底有有什什么么特特别别？？ 和不少新开业的购物 心一样，在成都远洋太古里，几乎每隔几天就有一家品牌开业 的消息爆出。12 月 12 日，无印良品的世界旗舰店刚刚剪完彩，紧接着第二天， Hollister 的成都首家店就举办了开业派对，照例是请了肌肉男站台。而今天，这里快 门声此起彼伏、人声鼎沸的场景转移到了星巴克的那栋 3 层小楼。 你很好理解为什么星巴克会选择把西南旗舰店放在这里：成都远洋太古里低密度、独 栋、开放式的设计原本就完美符合品牌旗舰店的要求；另外，虽然你可能已经对于走 在街上路过一家星巴克麻木到毫无感觉，但这家店的地理位置也还是会多少令你侧目 的。它位于远洋太古里靠近纱帽街一侧，对面就是成都国际金融 心，沿街则是包括 爱马仕之家、Jimmy Choo 在内的一线大牌门店。而就在那个金碧辉煌的 Gucci 旗舰店 背后，星巴克绿色的美人鱼 Logo 非常醒目。 这是星巴克在成都的第 61 家店，也是星巴克在 国西南地区的第一家旗舰店——店 员全部达到星巴克“黑围裙咖啡大师”标准，同时这里还引入了星巴克臻选 （Reserve） 这一高端咖啡饮品。这是星巴克第 8 家臻选门店。 你可能已经对这个所谓的高端系列进入 国的消息有所了解。在美国，它也是 2010 年之后被开发出来的新产品。稀有、低产量、手工、家庭农庄等等，这些看起来和星 巴克这样的大众连锁咖啡品牌毫无关联的词语，都是星巴克特地为4 款臻选咖啡精心 撰写的“咖啡故事” 最频繁被使用的词语。 现在，星巴克 国概念设计总监蒋柏霖 （Joh Boli e）努力将这些故事呈现在门店 里。2013 年来到上海担任这一职位之前，蒋曾经是一位美国的建筑师，2007 年起加 入星巴克，在总部西雅图负责星巴克零售体验的改革，主要是实现独一无二的、融入 当地社区元素的门店设计。 在成都的这家旗舰店里，你可以看到这个美国人和他领导的星巴克 国设计团队在成 都学到的一切。“7 年前我第一次来到成都，去了锦里和当时刚刚建好的宽窄巷子，充 分体会了四川的活力和休闲文化，这座城市比 国其他任何一座城市都要来的热 情，”蒋柏霖告诉 《好奇心日报 （）》，“当时星巴克在成都还很小， 当我们如今有机会拥有一家旗舰店的时候，我们希望把这种热情融入门店设计 。” 4 年前，星巴克开始组建 国本土的设计团队，至今已经招募了 47 人。另外它们在美 国西雅图总部也有 20 人专门支持星巴克在 国的门店设计，分享来自总部的第一手 信息和经验。而星巴克远洋太古里店可以说是星巴克在设计的本地化创新方面的集 成果。“如果要说星巴克在过去几年当 发生了什么变化，我认为是我们在 国更善 于倾听本地市场的声音了。”蒋柏霖对 《好奇心日报 （）》说。 星巴克成都旗舰店 1 楼全景 火锅、蜀锦、大慈寺、双面绣甚至四川火锅都被运用在这家店 。店内的砖墙用当地 传统的青陶砖拼制而成。木质基调一如既往，但所有的桌椅板凳都是特别为这家门店 定制的。一楼的星巴克 Logo 使用丝绸和竹纤维织成的毛毯镶拼而成，展现了四川山 峦起伏的地形，还有当地艺术家参与编织的表现咖啡生长和山峦的装置。铜制顶部装 饰给整体添加了一丝金属质感，同时也呼应四川火锅。室外的藤编座椅看起来像是现 代版的老式藤椅。在三楼，屋顶用大慈寺普通的赤陶砖铺设，增添温暖的感觉。 店内的星巴克 Logo 用竹纤维和柔软的丝绸做成，模拟四川山峦起伏的地形 3 楼顶部采用大慈寺的赤陶砖，打造温暖的休闲吧的感觉 “星巴克不会直接把一个大熊猫放到店里，”蒋柏霖认为这是夸张而肤浅的仿古，“我们 会用现代化的表达方式去抽象而含蓄地展现传统四川元素，可能一开始你理解不了或 者感受不到，但每次来你都会有新发现，觉得这家店不一样。” 他最满意也是花费最多时间的是那扇 1 楼巨大的落地玻璃窗——看起来也没什么特 别，但它其实有一个电动装置可以自动纵向折叠。为了让这扇厚重的窗户折叠得恰到 好处，蒋柏霖称他们花了不少工夫做“工程学”的研究和设计。 至于这扇看似普通的窗户究竟为何如此重要，看看它正对着的那个特制吧台就明白 了。这是星巴克臻选门店特有的互动手冲咖啡台。如果你花上 20 多元至 50 多元点一 杯臻选咖啡，就能在这里体验星巴克的黑围裙咖啡大师为你从磨粉到放滤纸，再到手 冲的全过程。在手冲过程 ，他们会一边手持特制的不锈钢壶均匀注水，一边告诉你 什么是“咖啡的呼吸”，手冲咖啡的秘诀，以及这款咖啡的风味，类似“