桦木科植物在青海的分布与桦树汁饮料的开发研制.doc

桦木科植物在青海的分布与桦树汁饮料的开发研制 ■滴曩技2004年第1期 桦木科植物在青海的分布 与桦树汁饮料的开发研制 山永凯.崔贵平,张明珠,俞晓巍 (1.青海珍稀物种高技术产业股份有限公司,青海西宁810007; 2.青海花宝蜂业股份合作公司,青海西宁810007) 摘要:本文着重介绍了桦树的分布,桦树汁的采集,营养以及生产桦树汁饮料的工艺与配方,并制定了产品质量标准. 关键词:桦树;汁液;采集;营养;饮料 桦木科植物在青海分布很广,除果洛,海西州 外,青海的广大林区均有分布,成林面积约4.12万 hm,占青海林地总面积(3O.88万hm)的13.34%.在 不破坏植株,不影响生长的条件下,采集桦树汁制成 的饮料营养丰富,美味爽口,是一种十分难得的绿色 饮品,具有广阔的市场前景. l青海桦木科植物的种类与分布 1.1红桦 红桦(Betulaalbo—sinensisBurk)别名纸皮桦, 乔木,高可达30m;树皮淡红褐色或紫红色,成薄层 状剥落,纸质;小枝紫红色,无毛,有时疏生树脂腺 体,叶卵形或卵状矩圆形.在我省主要分布于互助, 民和,乐都,湟源,门源,循化,玉树及黄南州,生 长于海拔2500-3500m的阴坡,山顶.在国内主要分布 于甘肃,陕西,山西,河北,河南,四川东部,湖 北,云南等地. 1.2白桦 白桦(BetulaplatyphyllaSuk)别称桦皮树,乔 木,高可达27m;树皮灰白色,成层剥裂;叶三角状, 卵形,菱形,三角形.树皮和汁液中含酚甙——桦木 甙及三萜类物质——桦木素,可供药用,有解热消 炎,防腐及利尿之效,又可治黄疸病.省内主要产于 互助,民和,循化,乐都,大通,湟源,湟中,门 源,海晏,玉树,囊谦以及黄南州,生长于海拔 2600—3500m的山坡或丛林中,适应性强,尤喜湿润土 壤,为次生林的先锋树种.在国内主要分布于甘肃, 陕西,宁夏,河南,西藏,四川,云南以及华北,东 北等地. 1.3糙皮桦 糙皮桦(BetulautilisD.Don)别名紫桦,毛红 桦,乔木,高可达33m;树皮暗红褐色,成层剥裂; 枝条红褐色,无毛,有或无腺体;小枝褐色,密被树 脂腺体和短柔毛;叶卵形至椭圆形,短圆形.在我省 主要产于互助,大通,祁连,乐都,民和,循化,同 仁,泽库,玉树等地,生长在海拔2600—3900m的山坡 杂木林中.在国内主要分布于甘肃,陕西,山西,河 北,河南,西藏,四川西部等地. 2桦树的汁液溢泌现象 桦树是少数几种能溢泌出汁液的植物 之一.汁液溢泌现象一般认为是在树木根 压和茎压相互作用下产生的.桦树的汁液 溢泌具有规律性.每年产生1次,一般在4— 6fl份,汁液溢泌期一般不超过4O天.溢泌 一 般只发生在白天,夜间极少,青海的桦 树汁液溢泌以每日的12-16时为最盛.在汁 液溢泌初期,一般外溢汁液较少,之后2O 日为最盛期,再以后逐渐减少,随着蒸腾 作用加强,树干内负压和张力增大,汁液 逐渐停止外溢. 嘲43 2004年第1期■■■技 3桦树汁液的采集 3.1桦树的产汁量(表1) 表1各地桦树年产汁量 单株产汁量(kg)每公顷产汁量(t) 前苏联里沃夫省1oo13O20—3O 吉林省100—15O60 内蒙赤峰市3120 青海大通县东峡乡48—5723—42 3.2采集地的选择 桦树平均生长年份大于5O年,每公顷桦树林中树 径大于25em的植株多于150株以上的成熟林,原则上 可作为采集地.另外,采集地宜选在交通便利,地面 坡度较缓,容易采集之地. 3.3桦树汁的采集 3.3.1采集工具手摇木钻,收汁桶(1Okg左右), 无毒乳胶管或尼龙管,不锈钢小管(长4~lOem,孔径 8~lOmm),软木塞(直径8～lOmm). 3.3.2采集方法在桦树底部离地面20～30em处,用 手摇木钻打孔,孔径10～12ram,孔深2~3em,孔口垂 直式略偏于地面.打完孔后,迅速将套有尼龙软管的 不锈钢小管插人钻孔中,在尼龙管的另一端用收汁桶 收集.桦树树径25em以下者,每株打1个孔,桦树树 径大于25cm:i~,打2个孔. 3.3.3桦树汁的收集和贮存在桦树汁收集的初期, 每天收集1次,时间宜选为早晨,在盛期每日收集2 次,中午和晚上各1次.每株树的产汁量每日小于 0.5kg时,可认为该树已过溢液期,不再采集,用软木 塞将引流孔塞紧,防止树液外流造成浪费和病虫害侵 人,并外涂红色木漆,不但防渗漏,而且便于来年采 收时寻找引流孔. 表4 收集的汁液,用贮液罐盛装后,尽快运回加工厂 加工,或在0～5tl2低温下贮存备用. 3.4采集桦树汁的注意事项 (1)严禁剥皮取汁,尤其是环状剥皮,会造成树 木损伤甚至死亡. (2)严禁在树上随意打孔,否则会影响树木的生 长,而且会造成汁液大量流失. (3)严格管理制度,