2009年全国及重点地区生鲜乳质量安全监测计划-农业部畜牧业司.docVIP

附件1： 2011年全国生鲜乳质量安全监测计划为贯彻《乳品质量安全监督管理条例》《奶业整顿和振兴规划纲要》精神，，依法加强生鲜乳质量安全监管，生鲜乳全国生鲜乳质量安全监测计划三聚氰胺、水解蛋白和碱水解蛋白和不预先告知抽查单位、时间和地点的情况下《生乳》标生鲜乳收购（）抽样 按照《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》和《生鲜乳抽样方法》附录执行每批次样品采集份平行样。其中1份留给，份用于检测留样（）检测可采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限不高于mg/kg。检测结果高于mg/kg的样品采用《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》GB/T 22388-2008）第二法或第三法进行确证《卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质检总局公告》（2008年第25号）2．皮革水解蛋白：《乳与乳制品中皮革水解蛋白鉴定－L(－)－羟脯氨酸含量测定》（卫生部指定方法）。超出方法检限即判定为不合格3．：《乳与乳制品卫生标准的分析方法》GB/T 5009.46-2003）进行检测，检出即判定为不合格。．采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限不高于μg/kg。检测结果高于0.μg/kg的样品《》GB 5413.37-2010）第法或第法进行确证．GB 5009.12-2010）进行检测各省（区、市）畜牧兽医（奶业）主管部门负责组织（区、市）工作有关质检机构负责协助畜牧兽医（奶业）主管部门进行现场检查，负责样品抽样检测任务分配见附表1任务分配见附表《生乳》标安全指标监测任务分配见附表负责组织专家进行数据的汇总分析和撰写报告。 各省（区、市）畜牧兽医（奶业）主管部门2011年月0日和月日前报送农业部奶业管理办公室月0日和月日前省（区、市）畜牧兽医（奶业）主管部门《生鲜乳质量安全监测系统》86/rawmilk，以下简称《监测系统》）完成网上上报。农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）应分别于201年月日和10月日前组织专家完成数据汇总分析，报送农业部奶业管理办公室报送《监测系统》 （三）有关省（区、市）畜牧兽医（奶业）主管部门2011年月日月日月日月日前《生乳》标安全指标报送农业部奶业管理办公室月日月日月日月日前省（区、市）畜牧兽医（奶业）主管部门《监测系统》农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）于201年月日月日月日月日前组织专家完成数据汇总分析，报送农业部奶业管理办公室履行生鲜乳质量安全监管职责，在中一旦发现生鲜乳三聚氰胺，要立即进行追踪溯源，查原因、找源头、堵漏洞，彻底清查奶畜养殖、生鲜乳收购和运输等各环节。严格遵守《生鲜乳质量安全监测工作规范》3个工作日内将不合格样品信息通报相关省级畜牧兽医（奶业）主管部门，并上报农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）未经许可擅自。农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）任务承担单位农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）《生鲜乳质量安全监测系统》农业部奶业管理办公室郭利亚电话：01059191546，传真：01059191533 电子邮件：nzzd@农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）李长皓电话：01062818802，传真：01062897587 电子邮件：nnzc2005@126.com电话：010传真：010 电子邮件：@ 附录：1. 生鲜乳生鲜乳生鲜乳抽样方法生鲜乳抽样1. 2011年全国生鲜乳监测任务分配表2. 2011年任务分配表 3.《生乳》标安全指标监测任务分配表附录1： 1 生鲜乳收购许可证 验证当地畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证A 2 生鲜乳收购站开办主体 验证开办主体的证件（开办主体必须为取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场奶农专业生产合作社A 3 建设位置 应建在养殖场（小区）的上风处或中部侧面，距离牛舍50～100米，有专用的运输通道，不可与污道交叉。 4 功能区划分 应设有挤奶厅、待挤区、设备室、储奶、休息室、办公室等。 5 收奶量配套的收购能力 有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施设备。 6 化验检测能力 有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。 7 公示挤奶制度 挤奶厅应公示挤奶卫生操作制度与责任制。 B 8 挤奶厅环境 应干净、无积粪，挤奶区、贮奶间墙面与地面应进行了防水防滑处理。 B 9 挤前3把奶的容器 应有挤前3把奶的容器，挤奶时专门使用。 B 10 问题牛奶的处理 问题奶牛应安排单独挤奶，生产出的非正常乳应单独存放与处理。 B 11 挤奶、输奶器具的清洗 挤奶、输奶器具管状物应清洁，无污垢。 B 12 挤奶机的维护 挤奶机应进行定期检测及维护，并有相关记录。 B 13 生鲜乳的制冷与储存 挤贮奶后2小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至0-4℃，并有相关记录。