近红外漫反射光谱检测赣南脐橙可溶性固形物的研讨.pdfVIP

近红外漫反射光谱检测赣南脐橙 可溶性固形物的研究’ 罗 吉1刘燕德1t2陈兴苗1 (1．江西农业大学工学院，南昌330045 2．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州310029) 摘要研究了应用可见一近红外漫反射光谱技术快速检测赣南脐橙可溶性固形物的方法。 以40个赣南脐榧为标准样本，利用漫反射光谱测定法获取完整赣南脐橙的可见一近红外光光谱 (350—2500唧)，采用多种光谱校正算法．选取不同的光谱波段范围对水果样本的漫反射二阶光 谱进行有效信患的提取和分析，并结台偏最小二乘法和主成分回归等定量校正方法，建立了赣 南脐橙可洛性固形物的定量数学模型。实验结果为：在36I一2488mn波段范围内，偏最小二乘法 校正模型的预测精度最好，校正模型的相关系数为0．929，校正标准偏差和预测标准偏差分别为 0．571和0．592，其预测集样本的预测值与真实值的相关系数为0．791。实验结果表明：应用近红 外漫反射技术对赣南脐橙可溶性固形物的快速无损检测其有可行性。 关键词近红外漫反射光谱；赣南脐橙；可溶性固形物 由于水果的内部成分及外部特性不同，在不同波长射线照射下，会有不同的吸收或反 射。水果的吸收或反射特性主要取决于入射光和水果的光学特性。近年来，国内外利用水果 对樱桃的漫反射光谱进行分析，采用偏最小二乘法建立了水果硬度、可溶性固形物与漫反射 光谱的数学模型。Park_3 形物含量。 水果是重要的农产品，消费者在选购水果时极为看重其内部品质如口感、糖度和酸 度【4，“，因此研究基于水果光学特性的内部品质无损检测与分级技术将有很大的发展前景。 为了更好地寻找并建立用于水果内部品质无损检测的新方法，寻找水果的有效光谱范围 和最佳可溶性固形物的确定测定方法，本文利用不同光谱校正方法，采用偏最小二乘法和主 成分回归等多种校正方法，对赣南脐橙的可见近红外二阶光蹯数据采用不同的波段范围．进 行可溶性固形物定量分析并对未知样本进行预测，给出了校正模型的预测精度，其结果较为 理想。 1实验部分 *基金项目：国家自然基金资助项目3066吣64)。 作者简介：罗吉，男，1983年出生，江西农业大学工学院在读硕士生。 524 1．1漫反射光谱数据的获取 Pro一可见光／近红外光 利用QualitySpecn 谱仪(美国ASD公司)来采集水果的漫反射谱， 室温条件下，测量波段范围设为350～2500nm， 采样间隔为lnm。该光谱仪的检测流程如图1 所示。在每个脐橙的赤道部位预先用笔画出一 个合适大小的圈，以便对该部位进行光谱测 量，并且后续的可溶性固形物的测量也在该部 位进行。在样品光谱采集前，先对标准白板 图1光谱仪的检测流程图 (聚四氟乙烯)测量一个空白光潜作为参比，以消除环境噪声的影响。 1．2样本可溶性固形物的测定 本实验所用的40个赣南脐橙样本均从当地农贸市场购得，在对样本进行预处理后进行 排序，样品被分为校正组、预测组两组，其中校正 裹1脐橙可溶性固形物的统计数据 组样本数30个，预测组样本数10个。样本测量光 指 标 校正集 预测集 谱后，在其光谱采集部位分别获取各样本的可溶性 样晶数 30 帕 固形物值，即为该样本最终可溶性固形物值。本实 平均值／％ lt．89 12．05 验采用折射式数字糖度计(AtagoCo．Lfl．，Tokyo， 范回／％ 77—140 108—138 伽-)测量样本可溶性固形物。结果如表1所示。 1．3数据处理与分析 本实验通过采集的可见一近红外漫反射二阶微分光谱来进行研究，二阶微分光谱由 本研究采用Exeel2003和定量分析软件Camo 理并分析不同光谱校正算法、不同波段所得模型的选优，以校正样本的相关