高压静电场制备微胶囊的研讨.pdfVIP

高压静电场制备微胶囊的研究 顾婷华 (上海金伴食品(药品)有限公司) 摘要：自行研制了高压静电微胶囊制备装置。以海藻酸钠和氯化钙为壁 材工质对，莹光素为芯材，研究了海藻酸钠浓度、氯化钙浓度及针头类型对高压 静电制备微胶囊的包封率及粒经影响，试验结果显示：海藻酸钠浓度为1．5％、 氯化钙浓度分别为2％、针头内径为6#、电压为9．9kv时，包封率最高；微胶囊 的平均直径随着海藻酸钠的浓度、针头的内径增大而增大。 关键词：微胶囊高压静电场海藻酸钠包封率平均直径 1前言 将日常生活中人们服用的胶囊药物缩小到直径只有5pm-200pm范围内得 到微小粒子称之微胶囊[1]。通常把构成微胶囊外壳材料称为“壁材’’或“包 衣”。把包在微胶囊内部物质称为”囊心”成“心材’’等。心材可以是固体、液 体或气体。微胶囊之所以被广泛地应用于工业品，是由于通过对物质进行胶囊化 可实现许多目的。广义地说，微胶囊具有改善和提高物质外观及其性质的能力。 依据囊壁形成的机制和成囊条件，微胶囊化方法大致可分为三类，即化学法、 物理法和物理化学法。化学法一般包括界面聚合法、原位聚合法和锐孔法。物理 方法最主要有喷雾干燥法和静电结合法。本次实验中所用的方法是物理方法中的 静电结合法。 微胶囊化技术具有独特的功能特点，能有效地提高食品的产品质量，解决食 品加工领域中某些古老难题，把食品工业的发展带进了一个新的领域，展现其美 好的前景[2]。它的引入对食品工业的发展产生了极大的推动作用。 2材料与装置 2．1原料、试剂 名称 外观 性质 含量 荧光素 粉状 分析纯 大于90％ 海藻酸钠 颗粒状 氯化钙 粒状 分析纯 96％ 葡萄香精 液体 天然香料 2．2主要仪器 BT一200B数显恒流泵、12v开关电源、磁力搅拌器、荧光分光光度仪、电子 显微镜 2．3试验装置13】 1．注射器：针头接高压静电发生器的 正极 2．液槽：溶液中放入搅拌子，高压静 电发生器的负极接粘在烧杯壁缘的铝 箔纸上。 3．磁力搅拌器：使液槽中的搅拌子不 停地搅拌溶液，防止生成的微胶囊粘 连。 4．BT一200B数显恒流泵：使海藻酸钠 能够被引入喷头中并控制其流量。 图2-2单喷头装置 2．4检测方法 本文主要研究的内容是各个参数对包封率的影响，而包封率一般是通过检测 形成微胶囊后的缓冲溶液中心材的残余量来计算的，考虑到心材的残余量相对于 缓冲溶液的量是较少的，那么这种检测方法必须是相对比较灵敏的，而且必须快 速且有效，这里我们采用的是荧光分光光度法[4]。通过制作出荧光素的标准曲 线[5]，计算出缓冲溶液中心材的残余量．再通过下式计算包封率。 缓冲溶液中的荧光素浓度木缓冲溶液体积 包封率=1一 *100％ 海藻酸钠中的荧光素浓度术用去的海藻酸钠体积 2．5试验方法 2．5．1海藻酸钠浓度及缓冲溶液浓度对微胶囊性能的影响 和1％、1．5％、2#的氯化钙溶液，相互交叉由单喷头装置制备微胶囊。其它制备 k 条件为：反应电压为62 v，针头至液面距为