模块三 ( 第六章 生长发育与食品保健).pptVIP

第六章 生长发育与食品保健;一、多不饱和脂肪酸（ω-3、ω-6）;一、多不饱和脂肪酸（ω-3、ω-6）;二、半必需氨基酸;二、半必需氨基酸;二、半必需氨基酸;四、微量元素: ;五、牛初乳: ;六、肌醇: ;1. 能 量：;2. 蛋白质：;3. 碳水化合物：;4. 脂肪：;5. 水分：;6. 维生素：;7. 矿物元素：;（2）磷 P：是与Ca构成骨骼、牙齿的主成分。 P的缺乏极为罕见。 ∵膳食中的Ca:P极为重要，若Ca:P不合适，会影 响Ca的吸收率，造成新生儿期低钙血性手足抽 搦。;（3）铁 人工喂养儿：比母乳喂养儿更容易缺铁，易导致 缺铁性贫血。 原因：牛乳中Fe与母乳中的含量相似，且吸收率低。 美国儿童学会建议，婴儿在4个月时，应补Fe。 （我国婴儿Fe的AI为：0.3~10mg/d）;（4）锌 Zn:对婴儿的促进生长发育、智力发育、食欲、 增强免疫力等有重要作用。 在身体迅速成长的时期，由于膳食结构的不合 理，容易造成Zn的缺乏，会导致生长发育迟缓、 食欲减退或有异食癖。 （初乳：20mg/L； 成熟乳：1~5mg/L） ;（5）氟 哺乳初期，氟具特别重要意义，它能增强牙齿的 抗腐蚀力,且通过胎盘输送给胎儿的氟很少。 （我国婴儿氟的AI：0.1~0.4mg/d）