龙眼保鲜研讨.pdfVIP

龙眼保鲜研究 郭东辉 (华南热带农业大学食品科学与工程系，海南儋州571737) 摘要对龙眼的结构、生理特性、生产及保鲜的现状进行概述，并分析总结，提出龙眼保鲜的发展方向。 关键词龙眼 保鲜 研究 发展 龙眼，正名叫做桂圆，是我国南亚热带名贵特产，其果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补 品。龙眼原产亚热带地区，具有很高的营养价值和经济价值，是我国十分重要的内销及出口创汇率较高的 水果之一；我国南部和西部都有种植，其中广西、广东、福建、台湾及海南等是主要栽培省(区)…。全国 果和主要经济作物之一让1。但是，长期以来，我国龙眼各产区只注重增加龙眼种植面积和提高总产量，而 未把龙眼贮运技术放在重要位置，从而导致我国龙眼在国际水果竞争中处于劣势∞1。随着我国加入世界贸 易组织和中国一东盟全面经济合作框架协议的部署，农产品特别是亚热带、热带水果市场将全面开放，并 实行零关税制度，我国的亚热带、热带水果的发展已面临国内外市场竞争的压力。所以，在这种形势下， 通过各种途径，从整体上提高我国龙眼鲜果品质和档次、增强我国龙眼在国内外市场上的竞争力显得尤为 迫切需要。 1 龙眼