人教版必修1 生命活动的主要承担者 课件（23张）.pptVIP

蛋类　 蛋白质是生物大分子，它有四大特点： 相对分子质量大 分子结构复杂 种类极其多样 功能极为重要 一、相对分子质量很大（从几千到几百万） 物质名称 化学式 原子个数 相对分子质量 水 H2O 3 18 硫酸 H2SO4 7 98 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 777 5700 人血红蛋白C3032H4816O812N780S8Fe4 9452 64500 元素组成 不管蛋白质的相对分子质量如何悬殊，每种蛋白质都至少由C、H、O、 N四种元素组成。 蛋白质是一种含N的有机物，这是蛋白质化学元素组成的一个特点 二、分子结构复杂 尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构复杂，但都是由基本组成单位——氨基酸构成。 组成蛋白质的氨基酸约有20种 氨基酸在结构上的特点 每个氨基酸分子至少都有一个氨基（-NH2)和一个羧基（-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示 R基不同