人教版必修1 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件（24张）.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，生活中有哪些食品含蛋白质较多？ 我体内有丰富的蛋白质 肉、蛋、奶和奶制品 豆类及豆制品含丰富的蛋白质 蛋白质又是由什么物质构成的？ 蛋白质 多肽 蛋白质是由多种氨基酸按照一定的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 多种氨基酸 肠肽酶 食物中的蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 胃蛋白酶 胰蛋白酶 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 一、氨基酸及其种类 1.种类：（约20种） 人体细胞不能合成，只能从外界环境中直接获取 （人体内有8种，婴儿有9种） 在人体细胞内能够合成。（12种） 1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（又叫中心碳原子） 2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分 ──氨基和羧基。 2.结构通式： R C H COOH NH2 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，还有一个氢原子和一个特有的侧链基团（R基），它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。 或简写成： 3.结构特点： （1）每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （2）R基的不同导致氨基酸种类不同。 （如：甘氨酸的