不同烘烤工艺对初烤烟叶挥发性香气物质的影响.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal Agn．Sci．2014。42(2)：583—586 责任编辑李菲菲责任校对卢瑶 不同烘烤工艺对初烤烟叶挥发性香气物质的影响 李微杰1，崔国民2，卢红1，罗以贵h，汪伯军3，许安定3，陈益银3，杨超3 (1．云南农业大学烟草学院，云南昆明650201；2．云南烟草农业科学研究院，云南玉溪653100；3．重庆市烟草公司，重庆400023) 烟区，采用气流下降式密集烤房，研究不同烘烤工艺对l(326上部叶挥发性香气物质含量的影响。[结果]试验表明，在研究的47种烟草 挥发性香气物质中，除了少数几种物质外，中温中湿处理的烟叶挥发性物质含量最高。其中，总量最高的是外动力排湿中温中湿的处 高，同时有利于改善其烟气香气质量。 关键词挥发性香气物质；烘烤工艺；上部烟叶；重庆 中图分类号$572文献标识码A 文章编号0517—6611(2014)02—00583—04 EffectofDifferentProcessontheVolatileAromaSubstancesoftheFlue-curedTobaccoLeaves Baking LI et of Wei-jieal(CollegeTobacco，YunnanAgriculturalUniversity，Kunming，Yunnau650201) thebest for oftheK326’S leafaroma andrealizethe Abstract[Objective]Toexplore curingprocessimprovement upper quality improve— mentof flavor its and effectsofdifferent onthecontentofvolatilearomasub— quality duringcuringperiod．[Method]Thebakingprocesses stancesin leavesofK326werestudied theairflowdecreasebulk barnat tobacco upper using curing Chongqinggrowing resultsshowed the of47kindsoftobaccovolatilearoma additiontoafeW contentof that：in substances．thevolatile study precursors．in pre— cursorsubstancesinmoderate and amountofmoderate and that temperaturehumidityprocessing，thehighest temperaturehumidityprocessing moistureoutside 352．03 minimumlow andlow by power，is txg／g，the temperaturehumiditytreatment，is moderate and will thecontentofaroma inK326’S toim— fore，the temperaturehumidityprocessingimprove precursors upperleaf，alsohelp the ofit’Ssmokearoma． provequality wordsVolatilearoma Key substances；Curing process；Upp