01 西安杨翔豆皮涮牛肚配方做法（附汤料、调酱、制粉、备料、兑锅工艺详解）.pdf

浓，略带麻辣，营养丰富。 候，香辣酱的多少决定口味。牛肚脆韧，酱香味 口味可分为香辣，微辣，咸鲜三种，在兑锅的时 特点： 非成品实拍样图）（图片仅作版面装饰 500500 克，充分搅拌均匀，即成。 次放入温水 500 500 500500 3030 分三 ，克 克和啤酒 再分两次放入精盐 ，克 500 30 500 30 005050克和花生倒入芝麻酱 ，取一不锈钢盆 050 1000 050 1000 调麻酱1.1. 1. 1. 。与大家交流 区别来。下面，我就将详细的制作方法整理出来 吃豆皮涮牛肚这样的清爽味道，就显现出明显的 其当人们吃腻了油重味重的辣麻辣火锅以后，再 豆皮涮牛肚营养均衡，老少皆宜，口味香醇，尤 。吃着又有火锅的气氛 ，辣烫的吃法和冒菜的精髓 集于一身的新新美食。它综合了炖菜的做法、麻 涮锅，可以说它是集火锅、冒菜、炖菜、麻辣烫 近年来，在古城西安流行一种名叫豆皮涮牛肚的 介绍： 22 瓶搅拌即成香辣酱。 酱 2 2 缓地倒入料盆内泼成辣子油，随后加入美林香辣 缓 ，克放一起和匀。锅里放菜油烧至七成 1000 1000 3030 1515 粉克打成粉，再与辣椒 克和孜然 克、香草 30 15 30 15 5511 1010 55 11 克、胡椒