安徽省淮南市第二中学2017-2018学年高二上学期期中考试生物的试题理创班.docVIP

2017-2018学年度淮南二中高二理创期中考试生物试卷 考试时间：90分钟；满分：100分 一、选择题（30*2=60分） 1．下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是 A. 在果酒自然发酵中，可以不添加菌种 B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度 C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同 D. 检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液 2．关于图中所示的发酵装置，操作正确的是（ ） A. 果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口 B. 果醋发酵时，需持续通入氧气，促进醋酸生成[来源:学_科_网Z_X_X_K] C. D. 制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封 3．利用葡萄汁发酵生产葡萄酒,当酒精含量达到12%～16%时,发酵就停止了。下列有关解释错误的是( ) A. 酒精对酵母菌有毒害作用 B. 葡萄汁中的营养物质不足 C. 发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性 D. 氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸 4．下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（ ） A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 C. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 5．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积