西餐厅规章制度..docVIP

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?西餐?厅规?章制?度 ?篇一?： ? ? 西?餐厅?规章?制度?西餐?厅规?章制?度 ? ?一、?上下?班要?求 ? ? 1?、 ?在职?工通?道行?走不?能跑?步，?不能?大声?谈笑?，讲?电话?，插?袋行?走，?不能?挽手?，不?能边?走 ?边吃?、饮?东西?。 ? ?2、? 按?规定?的职?工通?道进?出，?无条?件服?从保?安人?员的?检查?。 ? ?3、? 按?规定?的时?间上?下班?。 ? ?4、? 按?规定?的行?走路?线行?走。? ? 5?、 ?非当?班时?间不?得无?故在?酒店?逗留?。 ? ?6、? 任?何时?间不?得串?岗，?未经?批准?，不?得上?客房?。 ? ?7、? 任?何时?间不?得穿?私人?衣服?返回?工作?岗位?。 ? ?8、? 不?得穿?工衣?外出?，要?爱护?工衣?，遵?守酒?店有?关工?衣使?用规?定。? ? 9?、 ?进出?酒店?必须?换好?工衣?后方?能回?餐厅?签到?，上?、下?班时?要签?到、?签退?。 ? ?10?、 ?下班?后不?得私?自进?入酒?店各?营业?场所?消费?， ?如需?到酒?店营?业场?所消?费必?需征?得部?门 ?经理?的同?意。? ? 1?1、? 不?能携?带私?人食?品回?工作?岗位?（餐?厅学?习资?料除?外）? 。? ? 1?2、? 不?能带?私人?食品?、饮?品回?工作?岗位?吃。? ? 二?、用?膳要?求 ? ? 1?、 ?自觉?遵守?饭堂?用膳?规定?。 ? ?2、? 用?膳时?间由?当班?领班?统一?安排?。 ? ?3、? 每?次用?膳时?间约?为 ?30? 分?钟，?要掌?握好?时间?不能?迟到?。 ? ?4、? 不?能浪?费食?品。? ? 三?、工?作要?求 ? ? 1?、 ?提前?五分?钟到?岗，?了解?当天?餐厅?的缺?销品?种和?特别?推介?。 ? ?2、? 不?得擅?离工?作岗?位，?如果?确实?有事?要离?开，?应事?先告?诉当?班领?班，?经领?班同?意后?方能? 离?开并?且时?间最?长不?超过? 1?0 ?分钟?。 ? ?3、? 不?得在?任何?地方?闲游?、聊?天、?打闹?、高?声开?玩笑?或在?客人?面前?指手?画脚?。 ? ?4、? 不?得在?酒店?各营?业场?所说?方言?，客?人要?求除?外。? ? 5?、 ?不得?在迎?宾台?、酒?吧台?或餐?厅任?何一?个显?眼的?地方?长谈?；不?得聚?堆谈?笑，?有事?交代?要 ?简短?明了?。 ? ?6、? 不?得在?餐厅?接、?打私?人电?话。?如工?作使?用电?话，?以简?短、?快捷?的解?决问?题，?不要?讲多? 余?话。? ? 7?、 ?当班?期间?，不?允许?做任?何私?事，?如洗?澡、?会友?、上?客房?、购?物、?看书?报、?换制?服。? ? 8?、 ?站立?服务?姿势?要端?正，?正确?的站?立姿?势是?： ? ? 双?脚于?肩同?宽，?自然?垂直?，双?手贴?脚自?然 ?垂直?或在?背后?，肩?平，?头正?，两?眼平?视前?方，?挺胸?收腹?。 ? ?9、? 在?服务?区域?内，?身体?不得?东倒?西歪?，前?倾后?靠，?倚在?物体?上，?不得?伸懒?腰、?耸肩?，不? 能?趴在?收款?台，?酒吧?台及?备餐?柜上?。 ? ?10?、 ?不得?在客?人面?前挖?鼻子?，抓?头发?等不?雅的?小动?作。? ? 1?1、? 如?果在?餐厅?里打?喷嚏?应头?背对?方，?用双?手捂?住鼻?子，?过后?轻声?说：? ? ?“对?不起?” ?。 ? ?12?、 ?注意?个人?仪容?仪表?（头?发、?指甲?、工?衣、?工鞋?、袜?子等?） ?。 ? ?13?、 ?营业?时间?严禁?拒客?，并?要热?情接?待客?人。? ? 1?4、? 自?觉遵?守餐?厅的?服务?操作?规程?和使?用规?范服?务用?语。? ? ?15?、 ?工作?中有?问题?要如?实汇?报情?况，?不得?隐瞒?事实?真相?。 ? ?16?、 ?爱护?公物?，注?意操?作，?如有?损坏?及时?汇报?。 ? ?17?、 ?不得?浪费?酒店?财物?，可?回收?物品?要按?要求?退回?相关?部门?。 ? ?18?、 ?不能?用脚?开关?柜门?。 ? ?19?、 ?不能?用餐?巾搞?卫生?。不?能用?干净?的台?布垫?布草?桶。?不能?将布?草拖?着行?走。? ? 2?0、? 不?能用?酒店?的器?皿饮?水，?饮水?只能?到饮?水器?位置?饮用?，不?能边?饮边?走。?2 ? ?1、? 餐?厅员?工不?能擅?自使?用洗?碗机?，只?能由?洗碗?机员?工操?作。?如不