六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及抗氧化性的研究.pdfVIP

乡00 2卯ZVOL28，Nd.矜 目品科 掌 拼分析检测 六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及 抗氧化性的研究 张红城’.2，董 捷’，2气 李 慧 2‘，李春阳， (l中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093;2农业部国家蜂产品加工专业分中心，北京 1以洲〕9 3江苏省农科院农产品加工研究所，江苏南京 Zlco14) 摘 要:对六种不同蜂花粉中多酚及黄酮类物质进行定量，并且进行了醇提物抗氧化性的初步探讨.结果表明， 这六种蜂花粉均有比较强的DPPH ·自由基清除能力以及还原能力，是一种优良的天然抗氧化剂。 关键词:蜂花粉;多酚;黄酮类物质:抗氧化性 内ltloxidantActivitiesandCon坦ntsofTotalPofyPhenoIsandFlavon0ids恤5认KindsofBeePOI】ens ZHANGHong一cheng]J，DONGJicl，2*·，LIHuil告·，LIChun一yang3 (lIn目1切沈of却 icultuxalRe，二”℃b，加〔二n。那Ac“址myofA幼 。‘】山ralscienCelB阅吨 11)X旧3，Ch访a; 2.Natio阔 ResearchCe刀ter ofBeeR司uctProce阴ing，树址5勺ofA幼cU】加比，B街川9 11洲〕哭〕3，七〔劝a:3加‘ti加比ofAgrofood scleare 朋dT鱿hoo】ogy，Ji田lgsuAcademy ofA叨cul山ralsaeD。，，N咧叱 210014，Chi山) Absl口d:T卜eco血ntsoftotalpoly户enoIsandflavonnidsofethanofexlractsfrOmsixhndsofbee训Ilensw峨 山t和 1班江11妞比吕川“5加帕司山时阮 以加切dex胜知口E丘om救kiDdsof悦epo幻ensex七ibi吐幻as如.gDPPH二口1。习汉灿，翻邵.9 即d访勺朋dreducingpower.TherefO比，由ed加川01ex立aC匕of悦e脚UeDs would比姐 “cdlentnat日司助d叮记胡L Ke，，ords:beepollens:训lyphenols:月avonoid;‘an眨。石daOv。朗。朽ty 中图分类号:589 沸‘ 文献标识码:A 文章编号:1叨2一6631叉2叹洲〕7洲刃_仍加，05 蜂花粉是指蜜蜂从显花植物— 蜜源植物花药内采 六种蜂花粉(杏花、茶花、荷花、油菜、荞麦、 集的花粉，经过蜜蜂向其内部加入花蜜和唾液。混合 向日葵) 中国农业科学院蜜蜂研究所;原儿茶酸 R』田 成不规则的扁圆形团状物[l]。蜂花粉中含有丰富的营养 公司:芦丁 北京化学试剂公司:钨酸钠、相酸钠、 成分如必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、多酚类 磷酸、浓盐酸、澳水、硫酸铿、碳酸钠、亚硝酸钠、 和黄酮类物质、多糖等活性物质121，而且蜂花粉有多种 硝酸铝、氢氧化钠、三氧乙酸、铁佩化钾、三氯化 生理功能，如抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫 铁、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、无水乙醇均为分析纯: 等作用。蜂花粉中多酚类和黄酮类物质广泛存在，被 DPPH Sigma公司。 认为是有效的抗氧化剂。蜂花粉的抗氧化活性的大小不 12 仪器与设备 仅与其中抗氧化物质的含量有关，而且与种类有关。蜂 Uv一100型紫外可见分光光度计 UNICO上海仪器 花粉的种类不同，所含成分有很大区别11]。因此，研 有限公司:DzF一6090真空干燥箱 上海一恒科技有限公 究不同种类蜂花粉的抗氧化作用具有重要的应用价值。 司;SY21一K型电热恒温水浴锅 北京长风仪器仪表公 本实验对六种蜂花粉中多酚及黄酮类物质的含量进行测 司;HzS一H型水浴振荡器 哈尔滨市东明医疗仪器厂: 定，并且对这六种蜂花粉进