有机生产和加工管理体系的要求.docVIP

有机生产和加工管理体系的要求 1总要求1.1有机生产和加工的经营者应遵守本规范和国家相关法律法规的要求。经营者应收集并保存这些文件，且保证这些文件是最新有效的，并在有要求时提供。1.2有机生产和加工的经营者应有合法的土地使用权和/或合法的经营证明文件，通常为政府部门颁发的证书。1.3有机生产和加工的经营者应按本规范的要求建立有机生产和加工管理体系，该管理体系应形成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。1.4有机生产和加工的经营者应与有机生产和加工涉及到的有关各方签订合同，合同应确保有关各方都能遵守本规范的要求。2文件要求2.1总则有机生产和加工管理体系文件应包括：(1)生产基地或加工、储藏等场所的位置图；(2)形成文件的有机生产和加工的方针和目标；(3)有机生产和加工管理手册；(4)本规范所要求的形成文件的生产规程和程序；(5)本规范所要求的记录。2.2生产基地或加工、储藏等场所的位置图有机生产和加工的经营者应按比例绘制生产基地或加工、储藏等场所的位置图。该图应定期更新以反映该单位的变化，并应标明：(1)主要种植物/生产区域的地块详图； ()所有河道、水井和其它水源；()相邻的地产所有者和经营者的名字和情况； ()地址(包括仓库、包装和原材料、进货地点位置)、建筑物和周围植被的描述(可以是关键词或图标符号)；()生产基地内能够表明该基地位置的主要标示物。2.3有机生产和加工管理手册有机生产和加工的经营者应编制和保持《有机生产和加工管理手册》，该手册应包括：(1)有机生产和加工经营者的简介、企业章程和组织机构图；(2)有机生产和加工经营者的有机生产和加工的方针和目标；(3)有机生产和加工经营者内部的管理人员及其它相关人员的责任和权限；(4)有机生产和加工经营者的有机生产计划，该计划应包括：1)如何采取轮作的方式平衡和补充土壤肥力的消耗；2)如何保护所属场地植物和动物的多样性；3)如何施肥以提高土壤的生物活性和土壤肥力；4)如何控制植物和畜禽的病、虫害；5)如何不断地减少日常使用的防病、虫害药品(包括畜禽所用的兽药)的用量；6)放牧、饲养、动物福利和卫生制度的畜禽管理计划；7)如何防止场地物理特性的退化；8)在平行生产的情况下，如何使有机部分和传统部分保持分离。9)生产、加工过程中所用的每一种物质的清单，清单中应注明各物质的化学配料、来源、用处及用量。2.4生产规程或程序有机生产和加工的经营者应制定详细的生产、加工规程或程序，规程和程序应形成文件并得到切实执行，至少应包括：(1)物栽培等有机生产的操作规程；(2)禁止有机产品与转换期产品及非有机产品相互混合，以及防止有机生产、加工和贸易过程中受禁用物质污染的规程；(3)作物收获和收获后各道工序的管理规程；(4)的加工、储藏等管理规程；(5)出入库及贸易规程；(6)机械设备的维修、清扫规程；(7)客户申、投诉的处理程序；(8)记录管理程序；(9)内部检查程序。2.5文件控制有机生产和加工管理体系所要求的文件应予以控制，这些文件应最新有效，并确保在使用处可获得适用文件的有效版本。2.6记录控制有机生产和加工的经营者应建立并保持记录。记录应清晰、准确，为生产、加工和经营活动提供有效证据。记录应至少保存3年。记录须包括：(1)最后一次使用禁用物质的日期及受其影响的土地、动植物和产品；(2)请转换期的土地，提供前三年生产的详细记录，包括耕作、施肥及病虫害防治记录；(3)产品品种及产量记录；(4)种子、种苗等繁殖材料的种类、来源、数量等信息；(5)按地块或面积施用堆肥的来源、类型、堆制处理方法和原材料使用量比例；(6)控制病虫害而施用的物质的名称、来源和使用方法；(7)所有农业投入物的产地、性质和数量(不论有机或非有机)，包括判别集装箱和包装完整性的检验的记录 ()显示销售有机产品收入和所有购货发票的财务帐目，应与贸易和/或税收帐目相符；()所加工产品和数量的名细(包括批次号)，要足以能使产品的各种成分从成品追溯到原材料以及从原料追溯到成品；()所有销售的已认证的有机产品，包括发货日期、以何种方式输出的数量和购货方或买方或收货人；()定期盘货记录要显示购入材料、自产材料、已销货和存货情况；()记录所有收到的客户或公众对产品或生产体系的投诉。3资源管理 有机生产和加工的经营者应具备与有机生产和加工规模和技术相适应的资源。该资源包括满足运作要求的硬件资源和人力资源。3.1人力资源3.1.1总则从事有机生产和加工的人员应能胜任本职工作，包括充分了解从原材料到产品成品的生产过程中保持有机完整性的重要意义。3.1.2有机生产和加工的经营者应:(1)确定从事有机生产和加工的人员所必要的能力；(2)提供培训或其它措施以满足这些要求；(3)配备内部检查人员。4采购和追踪体系4.1有机生产和加工的经营者应