绿色果品生产的意义与技术要点研究.pdfVIP

徐小万等绿色果品生产的意义与技术要点 05 绿色果品生产的意义与技术要点 徐小万 石雪晖钟晓红刘昆玉杨国顺 (湖南农业大学园艺园林学院长沙410128) 【摘要】分析了绿色果品的意叉和前景，系统介绍了绿色果品生产基地的建立和品种苗木选择、绿色 果品的栽培和病虫害防治技术．以度采后处理等内容。 【关键词】绿色果品生产意义技术要点 绿色果品生产的意义及前景 随着科技的进步和对环境保护工作的重视，世界农业正向持续农业、生态农业、有机农业、 环保农业和无公害农业发展。减少污染、保护地球、保护人类已成为世界各国的共识。粮食、 能源、人口和环境被列为世界四大社会问题，尤以环境问题最为复杂而棘手。环境(包括农业 环境)是人类赖以生存和发展的物质基础，环境如果出现问题，将会影响人类的生存、繁衍和兴 衰。 世界上许多国家对农副产品中有害物质的残留问题极为重视，开始限制农药、化肥的使用 范围和使用期限，大力发展绿色果品。随着经济的快速发展，人民生活水平已由温饱型向质量 型转化，安全优质、营养丰富的绿色果品将会取得较大的经济和社会效益。目前，国际市场对 绿色果品的需求量与日俱增，我国加入WTO以后，面对国际市场的竞争也应大力发展绿色果 品，增加出口创汇“。】。总之，随着经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，安全、优质、营 养丰富的绿色果品将倍受消费者的青睐，绿色果品的市场前景广阔。 绿色果品是经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质 J。生产绿色果品是果树发展的总趋势，目前，我国的果品在国际市场占有率低、 的营养果品o 价位不高、创汇能力差的原因，除果品质量不高外，未能达到绿色果品的标准也是重要因素”1。 因此，生产绿色果品势在必行，其技术要点包括绿色果品生产基地的建设、果树营养与肥料、果 园的施肥、绿色果品病虫害防治、果树整形修剪及花果管理、绿色果品贮藏管理等六个方面。 2绿色果品的生产技术 2．1绿色果品生产基地的建立 生产绿色果品首先要选用果树优良品种(自然果树品种，转基因育成的果树品种除外)及 优质苗木，本着适地适树的原则，选择具有良好气候、地位、土壤的地方进行科学规划、建园。 优良果树品种应是适应性强、抗病虫、抗寒、抗旱早果丰产优质的果树品种，并选用其良种壮 苗，以减少对农药与化肥的依赖。优良品种只有在适宜的生长条件下，才能表现出正常的生长 发育节律和最强的适应性及最佳的果实品质。建园应选择空气清新、水质纯洁、土壤未被污染 的良好农业生态环境地区，要求果树所处环境的大气、水体、土壤中有害物质低于国家允许的 标准；果园周围没有工业、企业的直接污染；果园河流或地下水的上游无排放有毒有害物质；果 106 园艺学文集 园距主干公路50m以外；果园未施用有毒有害的有机物和无机物改良土壤等。经环保部门检 测，基地的大气、水质、土壤等各项指标均符合生产绿色果品的标准。无污染的生态环境多处 于远郊、山区等偏僻地方。大环境污染涉及面广，治理难度大，主要采取回避的措施解决；对于 轻微的大环境污染，可自行改良，如园地增施有机肥料可改善土壤的pH值，使一些重金属被 土壤螫合，减少果树吸收等--。““。 2．2果树营养与肥料 对果树施肥前，首先要了解果树所需营养和常用化肥的作用，只有清楚了解这些基础知 识，然后再结合果树的实际情况进行施肥，才能达到良好效果。影响作物对养分吸收的外界因 素主要有温度、通气、土壤溶液反应、养料浓度和离子间相互作用等。在对果树生长发育、产量 和果品品质影响至关重要的生产实践上，还需要考虑以下几点：(1)养分的水平，即元素在果实 及树体中存在的绝对量。(2)养分的浓度，即元素在果实及树体中存在的相对量。(3)养分的 平衡，即果实和树体中各元素间的均衡关系。(4)养分的供应，包括供的时期、部位等。(5)养 分的代谢，主要是指元素在果实及树体内的代谢，包括元素的活性、各组织对元素的吸收利用、 元素在果实及树体内的运输和分配”j。生产绿色果品主要使用的肥料，一类是农家肥、绿肥及 未污染的饼肥。农家肥料是指农家自行积制的各种肥料，例如粪肥、堆沤肥、土杂肥等。农家 肥料种类多，来源广，数量多，是我国生产绿色果品中的主要的有机肥料。另一类肥料是非化 学合成的商品肥。它们能够改良土壤，都具有全面性、缓效性、持久性的特点；能够促进微生物 活动，并能健