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发达国家治理地沟油的经验借鉴 地沟油的问题由来已久，此前媒体已多次进行曝光，其流向虽有种种传闻，但一直未得到官方确认。近日，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地警方破获一起团伙生产销售食用地沟油案件，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。一年的动、植物油消费总量大约是万吨工业学院食品科学与工程学院教授全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200300万吨每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。沟油中含有黄曲霉素、苯丙芘这两种毒素都是世界上公认的强致癌物质合制定《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》就对废弃食用油脂的管理进行了详细的规范。但相关部门注重各自监管线上的管理，缺乏整体有效的科学管理措施形成合力。按照目前职能部门之间常规的监管划分，食品生产加工环节由质监局负责，流通环节由工商局负责，餐饮行业则由卫生局负责，地沟油原料源头由环保局负责，畜牧喂养环节由农业局负责。上述所有部门都不具备公安部门的办案侦查能力只有形成公共安全威胁才涉及公安部门。地沟油的合理