试验1各种称的使用.DOCVIP

实验3 食用白醋的总酸度、电离度和电离常数的测定 教学目的与要求： 1.学习2.学习酸度计的原理和方法； 3.熟练掌握移取,称量,配制一定浓度标准溶液等操作.进一步熟练掌握滴定操作.学会如何合理的设计实验并培养学生的动手操作能力及创新意识培养学生的动手操作能力及创新意识食用白醋是人们日常生活常用的调味品之一,白醋的质量安全与人们的日常生活息息相关。总酸度是测定食醋品质的主要指标,食用醋中的总酸度可以通过多种实验方法测定，如电位滴定法、酸碱滴定法、微型滴定法、连续分析技术定量测定等。综合各方面的因素，酸碱滴定法测定醋的总酸度，此方法可行性强，易操作，误差小，实验过程安全。?食用醋的主要成分是醋酸（HAc），此外还含有少量的其他弱酸，如乳酸等。醋的总酸度指所有的酸性成分的总量，包括已离解的酸浓度和未离解的酸浓度。采用酸碱滴定法，以邻苯二甲酸氢钾为基准物质，此物质易得，在空气中不吸水，容易保存，是一种较好的基准物质，反应产物为二元弱碱，水溶液呈碱性，以酚酞作为指示剂，30S 不褪色，为终点。再以标定的碱滴定醋，反应式如下：NaOH+HAc=NaAc+H2O?产物为弱碱，以酚酞作指示剂，30S 不褪色，即为终点。由消耗的碱量计算总酸度，用g/表示。邻苯二甲酸氢钾醋酸为一弱酸，其离解常数Ka=1.76×10-5，反应如下：NaOH的物质的量相等 m(CH3COOH)/M(CH3COOH)=c(NaOH) × v(NaOH) 然后换算成100mL食醋中含醋酸的质量 问题3：如何选择指示剂？ （1）用量：2~3滴。因指示剂本身也是弱酸弱碱，若用量过多，会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。 （2）常用指示剂：酚酞、甲基橙（一般不用石蕊） （3）选择原则： 指示剂恰好变色时溶液的pH值与恰好完全反应后，所得溶液的pH值要尽可能接近。 强酸+强碱——酚酞或甲基橙 强碱+弱酸 ——酚酞 强酸+弱碱 ——甲基橙 问题4：滴定终点颜色如何变化？ 滴定种类 选用的指示剂 达滴定终点颜色变化 备注 强酸滴定强碱 甲基橙 黄色→橙色 溶液颜色发生变化且在半分钟内不再变色。 酚酞8.2—10.0 甲基橙3.1—4.4 酚酞 红色→无色 强酸滴定弱碱 甲基橙 黄色→橙色 强碱滴定强酸 甲基橙 红色→橙色 酚酞 无色→粉红色 强碱滴定弱酸 酚酞 无色→粉红色 中和滴定曲线 滴定突跃：7.74—9.70 指示剂选择：酚酞 能力拓展：当用盐酸滴定氨水时，应选择什么作为指示剂？ 刚好到滴定终点时酚酞显示的颜色 多滴了一滴NaOH时酚酞显示的颜色 问题5：如何测定白醋的电离度和电离常数醋酸是弱电解质，在水溶液中存在着下列电离平衡： HAc === H+ ＋Ac－ 其电离常数表达式为： Ki = [H+ ][Ac－] / [HAc] (1) 设HAc的起始浓度为c，如果忽略水电离所提供H+离子的量，则达到平衡时溶液中[H+ ]≈[Ac－]，式(1)可改写为： Ki = [H+]2 /（ c － [H+] ） (2) 如果我们配制一系列的已知浓度的醋酸溶液，并用酸度计测定其pH值，再换算成[H+]（实际上酸度计所测的pH值是反映了溶液中H+离子的有效浓度，即H+离子的活度值）。利用(2)式，可求得一系列Ki值，取其平均值，即为该测定温度下醋酸的电离常数。 电离度(定义为： ( = [H+] / c () 能力拓展：弱酸的酸度、电离度和电离常数之间有什么关系？ 四、步骤 1、KHP（0.1000M）的配制： 称取2.0422g的KHP，在小烧杯中加水溶解，转入100mL容量瓶中，加水至标线，摇匀，备用。 2、NaOH（0.1M）溶液的配制： 称取1.2g氢氧化钠于在烧杯中，加300mL水溶解。 3、NaOH溶液的标定 移取25.00mLKHP标准溶液于的250mL锥形瓶中，各加入20mL水，滴加1~2滴0.2%酚酞指示剂。用待标定的NaOH溶液分别滴定至无色变为微红色，并保持半分钟内不褪色即为终点。记录滴定前后滴定管中NaOH溶液的体积。 4、食用醋的稀释： 用10.00 mL移液管吸取食用醋试液一份置于100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。 5、食用醋总酸度的测定 用移液管吸取25.00mL稀释后的试液置于250mL锥形瓶中，加入0.2%酚酞指示剂1～2滴，用NaOH标准溶液滴定，直到加入半滴NaOH标准溶液使溶液呈现微红色，并保持半