QYBS 0002S-2012 大豆低聚糖冲剂.docVIP

Q/YBS 0002S-20012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规定修订。 本标准代替 Q/YBS 006-2008《大豆低聚糖冲剂》。 本标准与Q/YBS 006-2008《大豆低聚糖冲剂》的主要差异； ——核查补充了规范性引用文件。 本标准由营口渤海天然食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王桂华、李铁祥。 本标准所替代标准历次版本发布情况： ——Q/YBS 006—2003、Q/YBS 006－2005 、Q/YBS 006－2008。 Q/YBS 0002S-20012 目 次 前言……………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1范围…………………………………………………………………………………………………1 2规范性引用文件……………………………………………………………………………………l 3要求…………………………………………………………………………………………………1 4试验方法……………………………………………………………………………………………3 5检验规则……………………………………………………………………………………………3 6标志、标签、包装、运输、贮藏…………………………………………………………………4 7 附录A…………………………………………………………………………………………………………5 Q/YBS 0002S-20012 大豆低聚糖冲剂 1 范围 本标准规定了大豆低聚糖冲剂的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以大豆粕为原料，经浓缩、喷雾干燥并添加适量的助剂而制成的具有改善胃肠道功能（调节肠道菌群）的大豆低聚糖冲剂，其功效成分主要为低聚糖（水苏糖、棉子糖）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大豆粕：应符合GB/T 13382的规定。 3.1.2 麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。 3.2 感官要求 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽与形态 白色或淡黄色粉末或颗粒状 滋 味 有甜味，无异味 杂 质 无杂质 Q/YBS 0002S-20012 3.3 功能要求 改善肠道功效（调节肠道菌群）。 3.4 功效成分 应符合表2的规定。 表2 功效成分 项 目 指 标 低聚糖/（水苏糖、棉籽糖）% 30—45 3.5 理化指标 理化指标应符合表3的规定。 表3 理化指标 项 目 指 标 水分/% ≤ 8.0 铅/(mg/kg) ≤ 0.5 总砷/(mg/kg) ≤ 0.3 黄曲霉毒素B1/（μg/kg） ≤ 5 3.6 微生物指标 微生物指标应符合表4的规定。 表4 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/（cfu/g） ≤ 1000 大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 40 霉菌数/（cfu/g） ≤ 25 酵 母/（cfu/g） ≤ 25 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） 不得检出 3.7 净含量及允许负偏差 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，见表5的规定。 表5 净含量及允许负偏差 净含量，g/盒 允许负偏差，% 100 4.5 3.8 食品添加剂 3.8.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。 Q/YBS 0002S-20012 3.8.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 4 试验方法 4.1 感官要求 目测、口尝、鼻嗅。 4.2 功效成分 4.2.1 水苏糖、棉籽糖 应符合附录A的规定。 4.3 理化指标 4.3.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 4.3.2 总砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。 4.3.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 4.3.4 黄曲霉毒素B1 按GB/T 5009.22规定执行。 4.4 微生物指标 4.4.1 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法检验。 4.4.2 大肠菌群 按GB/T 4789.3规定的方法检验。 4.4.3 霉菌、酵母 按GB 4789.15规定的方法检验。 4.4.4 致病菌 按GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB 4789.10、GB/T 4789