陆羽泡茶师检定考试简章2016年试行办法-漳州科技学院成教中心.DOCVIP

陆羽泡茶师检定考试简章（2016年试行办法） 前言 为进一步完善陆羽泡茶师检定考试制度，按照漳州科技职业学院成人教育中心的要求，经陆羽茶艺股份有限公司、漳州科技职业学院成人教育中心、茶文化研究中心以及茶学院共同研究决定，拟定《陆羽泡茶师检定考试简章（2016年试行办法）》，简章2016年5月24日起开始执行。 目录 第一章：陆羽泡茶师检定办法 第二章：陆羽泡茶师检定工作流程 第三章：陆羽泡茶师术科检定须知 第四章：陆羽泡茶师学科检定须知 第一章：陆羽泡茶师检定办法 一、宗旨 为肯定“泡好”茶在茶道的重要性，并在茶界建立起“泡茶师”的资格认定，以与“制茶师”、“评茶师”等共同为茶文化奠基。 二、受检资格 1.很有把握在各种情况下泡好茶。 2.对茶叶、茶具、茶艺具基本知识、举止、仪态合于茶道之本质者。 三、检定标准 1.术科部分： （1）从各种不同特质的茶类中，指定三种茶受检。 （2）每种茶指定以不同形式、大小的茶具冲泡，供应特定的人数享用。以一冲泡器，装一次茶叶，供茶数次为原则。小壶茶于奉茶后，大桶茶于冲泡期间，可以试饮茶汤，但每次仅限一小杯。 （3）分别检定各种茶汤的色、香、味和操作者的仪态、熟练程度、整洁与经济原则。 （4）四位评审，依每位受检员的三种茶分别计分，七十分以上视为通过一关，通过十关以上（含十关），视为术科检定通过。 2.学科部分： （1）以笔试测验对茶叶、茶具、茶道知识是否丰富，具体分为制茶、识茶、泡茶、茶史茶诗、茶具等五部分。 （2）达七十分以上者，视为学科检定通过。 四、评审小组： 1.由漳州科技职业学院茶文化研究中心聘请茶文化界人士四人，组成评委小组，担任评审工作。 2.成绩当场公布。 五、报名： 登陆福建漳州科技职业学院成人教育中心网站或者直接拨打电话报名。成人教育中心网站：---------联系方式：0596-3921388。 六、颁发证书： 1.检定通过者，发给《泡茶师证书》或者学、术科单项证书。 2.未通过者，得再报名参加下次检定，检定费另缴。 （1）学科或者术科单项通过者，两年内得保留成绩再报名检定未通过之项目，受检费用全额缴纳。 （2）已取得证书者，得再报名受检，原成绩不作保留，需全部重考。 第二章：陆羽泡茶师检定工作流程 1.筹备会 2.学科试题研讨 3.术科评委试茶 （1）鉴定杯：试题每种茶叶按照以下方法冲泡 茶水比= 茶叶/水量 =3g/150cc、沸水、浸泡时间=5分钟 （2）小壶泡：依照评审指示冲泡茶汤浓度 4.考试说明会 5.总结会 第三章：陆羽泡茶师术科受检须知 一、受检流程： 1.评委入席：监察人员宣布注意事项、介绍评委以及工作人员。 2.报到：考生按照规定的时间到报到处报到，迟到10分钟以上视为弃权，取消受检资格。佩戴好胸卡准备入场。 3.抽签：考生在报到处抽签决定考试用茶以及三种泡茶法的泡茶道数与供茶人数。 4.领茶。 5.领具：将三种泡茶方式所需要的器皿一次性准备齐全。考试现场提供的配备有： （1）茶车：1台，放有辅泡器1套、煮水器1组、试饮杯1个、保温瓶2支、冷水壶1把。 （2）椅子：1张 （3）侧柜：1个 6.茶艺演示：考生入场泡茶，奉茶。考试时间为45分钟。小壶茶于奉茶后、大桶茶于冲泡期间，可以试饮茶汤，但仅限一小杯，茶汤备妥后不得再行调整浓度；监察人测量大桶茶汤用量以及茶叶量，向评委报告经济分数；监察人留意考生是否按照考试要求泡茶，若有不规范的行为，比如小壶茶未去渣等，及时向评委现场报告；监察人员于35分钟与45分钟时提醒考试，考试结束后向评委报告考生“用时”的情况。 7.评委评分：每位评委对受检人所表现的三种茶分别计分，每种茶的表现总分达七十分以上者，即算通过一关，四位评审全部通过，即有十二关。通过十关以上，含十关，且十二关之平均分数达七十分以上者，视为通过术科单项检定。 8.公布成绩：每组术科考试结束之后，成绩当场公布。 二、评分表： 第----屆泡茶師檢定考試術科評分表 第 組 题 考 证 號 　 　 　 　 　 　 泡 茶 成 績 　 　 　 　 　 　 經濟扣分(茶量) 　 　 　 　 　 　 經濟扣分(湯量) 　 　 　 　 　 　 逾 時 扣 分 　 　 　 　 　 　 總 分 　 　 　 　 　 　 過 關 記 錄 　 　 　 　 　 　 評審: 三、签条样本： 1.茶叶签条：黄山毛峰、正山小种、冻顶乌龙 2.泡茶法签条：盖碗泡茶法（3道4人）、大壶泡茶法（2道8人）、 大桶泡茶法（每人茶汤量45ml，供茶人数40人，供茶次数2次） 注：供茶人数不含泡茶本人 第四章：陆羽泡茶师检定学科受检须知 1.