味蕾爆发之云乡食情史地与艺能科合作的特色课程斗六高中佟以群.PPTVIP

味蕾爆發之雲鄉食情：史地與藝能科合作的特色課程斗六高中佟以群 緣起 學校臨時的安排 史地科的討論 地理科：鄭光佑、許英敬 歷史科：李惠娟、佟以群 藝能科的加入 家政科：林慈婷 健護科：施足珠 體育科：王建長 資訊科：陳俊利 分類 一、特色課程 (一)訂出目標 (二)課程內容的安排，以及分工合作 二、與課程結合的競賽 (一)寫計劃找經費 (二)家政老師是最重要的角色 三、結語 一、特色課程 (一)訂出目標： 1.請學生就鄉土中挑選一特色食材，加以整理過後產生具備雲林特色的伴手禮。 2.希望學生能學習基本方法論、田野實察，讓最終的伴手禮能擁有諸多特色，如：鄉土人文關懷故事、文創風、歷史傳說名菜之再現……XD。 各鄉鎮的特色農產品 鄉土味的食品伴手禮 在地農業的精采故事 體驗禮堂發表盛大場面 一、特色課程 (二)課程內容的安排，以及分工合作 節次 內容 時數 日期 1 課程介紹and分組 1 4/21 2 地理空間與地方特色食材 1 4/28 3 地方食材空間分布的地圖呈現 1 5/5 4 以歷史觀念尋找地方特色食材 1 5/19 5 口述歷史訪談技巧與地方特色食材的發掘 1 5/26 6 田野實察 5 5/30 7 簡報製作技巧 1 6/2 8 學生分組報告1 1 6/9 9 田野實察 5 6/13 10 學生分組報告2 1 6/16 總上課時數 18 「雲鄉食情」課程 地理老師 歷史老師 施足珠老師 嘉獎乙次+1學分 3人1組 內容：雲林鄉土食材採集記錄 一、特色課程 課程內容： 1.地理空間與地方特色食材—地理科許英敬老師 斗六市 林內鄉 西螺鎮 莿桐鄉 二崙鄉 崙背鄉 麥寮鄉 台西鄉 東勢鄉 褒忠鄉 土庫鎮 虎尾鎮 斗南鎮 古坑鄉 大埤鄉 元長鄉 四湖鄉 口湖鄉 水林鄉 北港鄉 一、特色課程 課程內容： 2.地方食材空間分布的地圖呈現： 地理科鄭光佑老師 3.古坑人文與咖啡產業： 歷史科鍾智誠老師 4.高中生如何去做口述訪談? 歷史科凌淑菀老師 一、特色課程 課程內容： 5.田野實察06.10： 9:30~9:40 斗六高中中正堂 集合點名出發 9:50~11:00 斗六-法米法式甜點?咖啡 與店長有約(經營心得、理念分享) 11:30~13:00 土庫-Le Riz 樂米工坊 認識傳統產業轉型(米麵包觀光工廠)、米麵包DIY 13:00~13:40 中餐 土庫街中餐，分組覓食。 14:30~16:00 口湖-好蝦冏男社 認識及體驗生態農業(養殖) 17:00 斗六高中 回家囉 二、與課程結合的競賽 雲鄉食情 －鄉土食材採集簡報暨特色伴手禮製作競賽 (一)初賽（5/22）： 欲參賽同學於期限內繳交「雲林各地鄉土食材採集記錄」報告(word檔) 評審老師針對參賽作品進行書面審查，選出10~15組優秀作品進入複賽。 二、與課程結合的競賽 (二)複賽（6/13）： 進入複賽隊伍必須以powerpoint簡報在地食材採集狀況及在地食品伴手禮 製作構想 由評審老師依據各隊的規劃內容及簡報表現評分，選出6組優秀作品進入決賽。 (三)決賽（8/5）： 進入決賽隊伍需充實在地食材採集過程之紀錄，由家政老師指導完成食品伴手禮的開發、製作 Powerpoint簡報檔需於規定期限內上傳至活動官網，供在校師生欣賞、投票， 並參加主辦單位辦理之「鄉土食材採集簡報暨特色伴手禮品嚐發表會」（決賽）。 開發過程可隨時與林慈婷老師討論 製作時間：8/1(六)家政教室 加強複賽ppt內容 資料上傳方法由陳俊利組長教授 二、與課程結合的競賽 家政老師是最重要的角色。 產品反覆的試作。 二、與課程結合的競賽 美食發表品嚐會 決賽隊伍檔案： 洋香瓜、大蒜、米、柚子、無花果、 綜合數個食材的粽子 二、與課程結合的競賽 試吃評分： 照片 評審評分表 試吃員評分表 三、結語 (一)省思 (二)歡迎來雲林玩～ 分享完畢，謝謝聆聽^__^