老年人冬季养生 谢子琪养生知识杂谈PPT.ppt

生活中的补肺健脾饮食 薏米炖冬瓜：冬瓜洗净去皮，榨汁；薏米加水放入锅内，纳入冬瓜汁，大火烧沸，小火炖1小时。健脾益胃，补肺生津。 姜桂炖猪肚-健脾养胃，温中散寒 将猪肚洗净，切成小块，加入生姜5片，肉桂3-5克，盐等调味品，隔水炖至猪肚软熟即可。 冬季预防心脑血管病 寒冬是冠心病的发病高峰，这是因为人体受寒冷刺激后，血管收缩，血中纤维蛋白原增加，血液粘稠度增高，易形成血栓，从而导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。 冬季气温低，人体受寒冷刺激后全身毛细血管收缩，血循环外周阻力加大，左心室和脑部负荷加重，引起血压升高，促进血栓形成，导致中风发生。 [Image Info] www.wizdata.co.kr - Note to customers : This image has been licensed to be used within this PowerPoint template only. You may not extract the image for any other use. 冬季时节话养生—谈老年人冬季保养 二机医院 谢子琪 一度寒霜到，又是冬季来，今年冬季气候逾常寒冷， 草木凋零，我们地处华北平原，由于环境变化，今 年我国多次出现空气污染严重，雾霾天气接连不断，严重影响老年人的身体健康。今天就这个话题与各位老年朋友共讨论，以图获得更加健康的生活。 冬季养身 1 2 4 5 5 为健康加油 冬季养生总诀 古人把一年分为四季，每季3个月，按季分为，春生夏长秋收冬藏。素问-四气调神大论“冬三月此谓闭藏，水冰地坼，无扰勿阳，早卧晚起，必待日光,去寒就温，无泄皮肤，使气亟的，此冬气之应，养藏之道也”。根据这段话，告诉我们冬三月万物闭藏，人也应该早睡晚起 不要扰动阳气，伏藏精力，要躲避寒冷，求取温暖，不要使皮肤暴露尽失阳气，这就是冬天总的养生之道。 妙招巧过冬 重饮食调理 重视饮食调理。中医素有“虚则补之”、“寒则温之”之说。因此，老年人的日常膳食要注意温补肾阳，补血养精，通脉活络为宜多吃些瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等含高蛋白质的食品;多食用牛、羊、狗肉等温热食物和含多种维生素的新鲜蔬菜、水果等，以防皮肤干燥，并可滋润脏器，增进食欲，驱寒保暖。这里特别推荐： 板栗烧鹿肉 　　 主要原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐 　　 制作方法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮 透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料 酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。 　　 。美味养身：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜。 　　 肉类和主食 生热量 　　 　蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。 　　 萝卜炖羊肉 　　 原料：羊肉，红枣，白萝卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香， 盐，冰糖 　　 做法：将焯过的羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后，转小火慢炖，到八成烂时，用适量的盐和冰糖调味，然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。 　　 味道：炖羊肉最是暖身，软软的酥酥的又热乎乎的，白萝卜也炖得软烂，吃完立马身体就觉得热热的了。 木耳腐竹大白菜 原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，鸡汤，浓缩鸡精，盐 　　 做法：腐竹泡软，木耳泡发，白菜切片。锅里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放盐和鸡精调味，淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。 　　 味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。 食补所易 辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，这个时期多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用，主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果。 老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。 　　 　　多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪