关于广州饮食文化的调查研究 模版范文格式提纲写法.docVIP

关于广州饮食文化的调查研究 由于经济的发展，广州的饮食文化也得到了发展，人们的选择也变得多样化。在这些选择当中，广州的饮食文化也以不同的形式深入到人们的心中，如食物的多样，就食的地方，饮食的形式等等。在去发现年轻人对广州的饮食的理解、选择与看法的同时，根据调查的结果和查阅报纸文章等文献，进行分析，了解当今广州的饮食文化的发展以及对广州的饮食文化的看法和对未来的想法与建议,更好向社会各界宣扬广州的饮食魅力，保护传统饮食文化，我们进行了这次调查，从而更好地推进广州传统饮食文化的发展。 关键词：广州饮食文化，年轻人，了解 调查方法：通过问卷星网站(/)进行在线问卷调查和通过平面媒体进行线下问卷调查的方法。 调查时间：2011年11月 调查地域：广东 调查广州的饮食文化，能够让我们发现广州的饮食文化在年轻人的心中的地位，在其他地域或说外国的饮食文化的冲击下，年轻人的对广州饮食是否保持期待。而从调查中发现，虽然年轻人对广州的饮食文化的了解程度并不是非常的清楚，但是态度上依然保持对广州饮食文化的支持与期待。 1.其中，样本性别构成情况如图 2.在调查中显示，年轻人（28岁以下）”以及“口味多样”这两项的比例最高，同时，在年轻人的想法中，也有认为是服务的态度或是在精神上饮食文化的享受，而不是仅仅在于填饱肚子。数据如图： 4.第9题您喜欢广州的传统饮食吗？[量表题] 小计 比例 很喜欢 40 40% 比较喜欢 25 25% 不确定 19 19% 不怎么喜欢 5 5% 不喜欢 11 11% 选项 小计 比例 A 、传统饮食店 64 64% B、 KFC、必胜客等快餐店 15 15% C 、西餐厅 8 8% D 、其他 13 13% ”等。在其他的饮食店不断出现于更新的同时，传统饮食店也应该不断更新，接纳其他的饮食文化，来吸引更多的人。 8.改革开放以来，老百姓的日常饮食发生了很大变革，您认为广州饮食方面最大的改变在哪里？ 改革开放以来，老百姓的日常饮食发生了变化，在年轻人的想法中（上图），“就餐环境”占了主要，比例为72%，而“口味多样”在第二位置，比例为65%，也有一半左右的人认为是“选择方便”（55%）；对于价格，似乎并不非常的注意。对此可发现，不同的情况下的改变也会影响到年轻人对广州饮食的选择，若是针对于这些方面来加强发展，那么可能吸引更多的年轻人，甚至以外年龄的人，而且能发展广州的饮食文化。 9.广州的本土传统饮食 讲到广州饮食，很多年轻人都会想起一些熟悉的饮食。广州的饮食文化很繁多，蒸煮炒煎炸等等，五花八门都有。调查卷第12题的问题“您了解下列哪些广州本土传统饮食？”的结果中，大家的选择的比例大都很高，因为对这些太熟悉，毕竟在广州的饮食中，这些饮食都有代表性。问题的答案，在很多年轻人的心中都有不少的回忆：童年的时候，旅游的时候，聚餐的时候，这些饮食是伴随着他们过来的，因此，在年轻人的心中，再熟悉不过了。在发展中，广州饮食文化不应该随意的去掉我们曾经记忆深刻的饮食文化，因为当中，我们得到很多能回忆的而至今还能享受到的广州饮食文化，它能让我们深深地记着，并且一直传承下去。 10.是否有广州同时餐饮 选项 小计 比例 A、有 72 72% B、没有 7 7% C、不清楚 21 21% 选项 小计 比例 A、多 18 25% B、适中 36 50% C、不多 16 22.22% D、不清楚 2 2.78% 您认为应当怎样对传统饮食文化资源提供保护？[多选题] 小计 比例 A、加强保护意识 79 79% B、加强立法政策支持 48 48% C、提升制作工艺 72 72% D、加大宣传力度 62 62% E、其他 5 5% A 、男B 、女 2. 您的年龄： [单选题] [必答题] A 、20岁或以下B 、21~40岁C 、41~60岁D 、60岁以上 3. 您是广州本地人还是外地人： [单选题] [必答题] A、本地人B、外地人 4. 您外出吃饭一般选择的饮食地点是 [单选题] [必答题] A 、传统饮食店B、 KFC、必胜客等快餐店C 、西餐厅D 、其他 5. 您偏爱的饮食种类有： [单选题] [必答题] A 、风味小吃B 、传统正餐C 、快餐D 、其他 6. 您对广州饮食文化的了解： [单选题] [必答题] 完全不了解 不太了解 一般 十分了解 7. ?您是通过哪种途径知道广州的美食的？ [多选题] [必答题] A、 看书或报纸B 、网络C、 电视D 、别人介