第六章发酵动力学发酵动力学..pptVIP

* （1） 细胞的物料平衡 积累的细胞＝流入－流出＋生长－死亡的细胞 即 式中，X0、X—分别表示流入和流出发酵罐的细胞浓度(g/L); F—培养基流速(L/h)；V—罐内发酵液体积(L) μ和μd分别为比生长速率和比死亡速率（h-1） 以及罐内 、F * 对于普通单级恒化器发酵而言，料液为新鲜培养基，即X0＝0；在大多数连续培养中，μμd，则上式可简化为： 定义稀释率 （h-1） ， 在恒定状态时， 则有： μ＝F/V ★ 即在恒定状态时（或者说连续发酵时）， μ＝D 在一定范围内，人为调节培养基的流加速率F（因D＝F/V，而V一般不变），可使细胞按所希望的比生长速率μ来生长。 * 稀释率D的单位与比生长速率μ的单位相同，都为h-1，其含义为单位时间内新进入的培养基体积（F）占罐内培养液总体积（V）的分数。 D的倒数（1/D），表示培养液在罐中的平均停留时间（h）。 * 若μD，则dX/dt0，培养液中微生物浓度将随时间而增加； 若μD，则dX/dt0，即细胞浓度因培养物被“洗出”发酵罐而减少； 只有当μ＝D 时，dX/dt＝0，培养物中菌体的浓度不随时间而变化，即微生物在单罐连续发酵时达到稳定状态。 * （2）限制性营养物的物料平衡 积累的营养物＝流入―流出―生长消耗―维持所需 ―形成产物消耗的营养物 S0、S—分别表示流入和流出发酵罐的营养物浓度(g/L)； F—培养基流速(L/h)； V—罐内发酵液体积(L)； YX/S为细胞的得率系数； YP/S为产物的得率系数； qp为产物的比生成速率。 以及罐内 、F * 通常，对限制性基质的维持需求往往是很低的（即mXμX/YX/S），而且形成的产物也可忽略。故在恒定状态下（dS/dt＝0），上式可简化为： 因为恒定状态时D＝μ，所以 （1） 因为D＝μ，一直处于对数生长期。所以主要用于生产菌体或细胞 要求会推导此式 * 为了使细胞浓度X、营养物浓度S和稀释率D关联起来，需要利用Monod方程 （3）细胞浓度与稀释率的关系 把 D＝μ代入得： DC为临界稀释率，即在恒化器中可能达到的最大稀释率 DC通常相当于分批发酵中细胞的最大比生长速率μm， 即 μm= DC （2） * 可见，（3）式和（4）式分别表示了S 和X对稀释率D（或培养基流速）的依赖关系。具体情况是： 将μm= DC带入（2）式得： 将（3）式带入（1）式 可得到： （3） 细胞浓度X为： ∴ （4） 要求会推导此式 * （3） （4） （2）当D增加时，对X来说，起初X呈线性慢慢下降，当D＝DC＝μm时，X→0，即达到清洗点，培养液中微生物全部被冲出； 可见： （1）当D很小时，S→0，营养物全部被细胞利用，而细胞浓度X＝S0YX/S； 而对S来说，起初S随D的增加而缓慢增加，但当D＝μm时，S→S0，营养物几乎没利用。 * 稀释率（D）对营养物浓度（S）和细胞浓度（X）的影响 * 2. 连续发酵生产率与分批发酵生产率的比较 在工业生产中，连续培养主要用于生产微生物菌体或细胞。 连续培养的生产率： 通常，μm越大，采用连续培养越有利。 将（4）式带入（5）式得： （5） （6） 为得到最大生产率Pm，可求（6）式的一阶导数并使其为零，由此得到Dm，将Dm代入（4）式可得到Xm，从而得到Pm。 * 三、发酵工艺最优化控制 1、明确控制目标 三高：产量、产率、效率 2、明确影响因素 qP 3、确定实现目标值的方法 4、确定最佳工艺 5、实施最佳工艺 影响qP的主要因素：理化因素、生物因素 目标值包括qPm和μm 营养条件和环境条件 * 连续培养法的缺点： ① 需要专门仪器，投资高； ② 由于是开放系统，加上反应周期长，容易染菌； ③ 在长周期连续培养中，菌种易于退化； ④ 营养物的利用率一般低于单批培养； ⑤ 新加入的培养基与原有的培养基不易完全混合，影响培养和营养物质的利用。 * 连续培养器的类型同样很多，如下表： 连续培养重要特征是使微生物增殖速度和代谢活性处于稳定状态。连续培养方法按控制方法可分为恒浊器法和恒化器法。 * 操作：通过光电管检测恒浊器中培养物的吸光值，M流速可自动调节，使培养物