xy食品流通监管培训.ppt

食品流通监管工作培训;一、结合食品安全法介绍流通环节食品安全监管主要职责;（一）、实施食品流通许可的职责;（二）、监督食品经营者依法履行法律义务的职责;监督食品生产经营者应当履行建立并执行从业人员的健康检查制度和健康档案制度义务（《食品安全法》第三十四条）许可时提供健康证明 。 监督食品经营者对其经营食品的查验、检查和清理义务 。 监督集贸市场开办者，柜台出租和展销会举办者履行法律规定的食品安全管理责任和义务。 ;（三）、流通环节食品质量安全的监管职责;内在质量;包装质量;与质量相关环节;涉及经营者自律方面的案件类型 ;（五）、做好流通环节食品安全预警和处置工作，有效防范食品安全事故的职责 ;（六）、受理、处理食品安全投诉举报的职责 ;二、结合工作实际，介绍流通环节食品安全监管工作中的重点内容和监管方法;（一）食品流通许可;食品流通许可证核发流程 食品流通许可的现场核查 食品流通许可证核发后监督检查 ;（二）流通环节食品安全的日常监督管理 ;二查经销食品，看食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致，食品是否超过保质期，食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质或者超过保质期的食品。 三查包装标识，看预包装食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定，散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，进口食品是否有中文标签、中文说明书。;四查商标广告装潢，看食品商标是否有侵权和违法内容，食品装潢是否有仿冒或近似仿冒的情况。 五查市场开办者责任，看食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理责任。 六查经营者自律情况，看食品经营者在进货时是否履行了查验义务，是否进行查验记录质量承诺，是否对不符合食品安全标准的食品主动退市等。;（三）、流通环节食品质量抽查检验;规范抽检程序;食品抽检的后续处理工作;（四）、???贸市场食用农产品质量安全监管;明确概念;市场开办者及经营者的责任;开展市场监督检查;谢谢大家！