膳食、营养与健康（孙秀发）.pptVIP

膳食、营养与健康 华中科技大学同济医学院 营养与食品卫生学系 孙秀发 2013年5月 一、营养与健康的关系 营养与疾病的关系是发达国家和我国最大的公共卫生问题。 1. 肥胖： 中国的肥胖症患者可能已超过七千万人 在2010年，整个亚太区将有1．3亿人会患上肥胖症 世界上有十大肥胖国 2.心血管疾病 据世界卫生组织公布的数据显示，心脑血管疾病已经成为危害人类健康的第一杀手，目前，我国约有1.6亿人患有高血压、动脉硬化等心脑血管疾病，18岁以上患病率达18.8%，6000万人患有冠心病，7000万人患有脑梗塞或者脑溢血，40岁以上的人中，约有57%的人患有不同程度的心脑血管疾病。并且，心脑血管疾病（如中风、脑出血、心梗、冠心病）发病前没有任何征兆，病来如风，兼有高死亡率、高复发率、高致残率的特点，给无数家庭带来巨大痛苦。 在人类疾病中，心脑血管疾病的复发率高达87%，位居第一。 在人类疾病中，心脑血管疾病的致残率高达50%，位居第一。 在人类死亡的原因中，心脑血管疾病占总死亡人口的39.4%，位居第一。 三个令人心悸的“第一”成就了心脑血管疾病危害人类健康第一杀手的美名。 3.糖尿病 糖尿病是一组常见的代谢内分泌病，全世界有糖尿病患者1.25亿，我国的糖尿病患者 已达4000万。世界卫生组织将糖尿病列为三大疑难病之一，并把每年的11月14日定为“ 世界糖尿病日”。 二、