北京海淀区售两种食用菌重金属含量检测及部分居民知信行调查.PDFVIP

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2018-01-19 发布于天津
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北京海淀区售两种食用菌重金属含量检测及部分居民知信行调查.PDF

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北京海淀区售两种食用菌重金属含量检测及部分居民知信行调查

6 6 Vol. 6 No. 6 2015 6 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2015 潘子奇, 徐腾, 张代均, 郑棒, 蓝丰颖, 李林, 许雅君* (, , 100191) 摘要: 目的方法 2014 12 , , , 5 , 结果 As , 2.407 μg/g; , 0.793 μg/g0.648 μg/g 0.630 μg/g; , , 32.1%, , P 0.05 (P0.05), (P0.05) 结论 , , 关键词: ; ; Detection of heavy metals in two kinds of edible fungi available in market and a related KAP survey in Haidian district in Beijing * PAN Zi-Qi, XU Teng, ZHANG Dai-Jun, ZHENG Bang, LAN Feng-Ying, LI Lin, XU Ya-Jun (Department of Nutrition and Food Hygiene, School of Public Health, Peking University, Beijing Key Laboratory of Toxicological Research and Risk Assessment for Food Safety, Beijing 100191, China) ABSTRACT: Objective To detect the heavy metal content in 2 kinds of edible fungi (A. auricula , and L. edodes) sold in Haidian district, Beijing, and to investigate the knowledge, attitude and practice (KAP) of residents on potential heavy metal pollution of edible fungi. Methods In December 2014, sampl