超声波提取大豆异黄酮动力学研讨.pdf

∗ L045 超声波提取大豆异黄酮动力学研究 王万能 全学军 陆天健 （重庆工学院生物工程学院，重庆，400050 ） 摘 要 大豆种子中含有高生物活性的异黄酮类物质，而且含量较高，是有效的功能成分。本实 验中采用超声波循环提取大豆中的异黄酮，时间短，效率高，并对超声波提取植物颗粒活性成份 的动力学进行了研究，为超声波提取大豆异黄酮走向工业化提供了一定的理论和技术依据。 THE DYNAMICS MODEL OF EXTRACTING ISOFLAVORNES FROM SOYBEAN BY SUPERSONIC WANG Wanneng ，QUAN Xue-jun and Lu tianjian (College of Bioengineering, Chongqing Institute of Technology, Chongqing, 400050, China) Abstract The isoflavones of soybean is important biology active material, and it also is effective function component to human. We adopt supersonic to extract isoflavones circularly from soybean, it is fast and efficient. We studied out the dynamics of it, and the dynamics model will be applied in production of industry . Keyword Soybean ， Isoflavones ， Supersonic 近年来发现大豆异黄酮具有很强的生理活性。目前研究的最多的是7、4’ － 二羟基异 黄酮－7 －葡糖甙（黄豆甙，daidzin ）和5、7、4’-三羟基异黄酮－7 －葡糖甙染料木甙,genistin ）。 大豆经加工、微生物发酵或体外酸水解作用，部分糖甙脱离释放出游离式的二羟基异黄酮（黄 豆甙元daidzein ）和三羟基异黄酮（染料木黄酮genistein ），这两种结构与17-β雌二醇的结构 相似，试验证明它们是弱雌激素，能与内源性雌激素受体结合，发挥雌激素效应，故有植物 雌激素之称。 据国内外病理学、免疫学、动物体内外实验证明，大豆异黄酮具有抗癌、防骨质疏松、 改善妇女更年期症状、防止心血管疾病、防止脂质过氧化、预防糖尿病、抗菌等多方面的生 理功能。而这些疾病大多属于老年退行性病变，因此在治疗老年性疾病方面倍受世人瞩目， 已引起学术界的广泛关注。毒理学实验证明大豆异黄酮无毒副作用，1999年10月美国食品和 药物管理局将大豆列为能够真正降低患心脏病危险的少数食品之一。 超声波热学机理、超声波机械机制和空作用是超声技术协助提取植物有效成份的三个理 论依据。超声波提取活性物质效率高，时间短，而且常温常压下不会失去活性。以前有对超 声波提取植物活性成分有一些研究，但是对其动力学尚未见研究，本文将为超声波提取植物 活性物质提供理论依据，并为超声波提取异黄酮走向工业化打下一定的基础。 ∗ 项目基金：重庆市科委应用基础资助项目，编号：7855 。 1、材料与方法 1.1 材料 大豆为市场购买，葛根素(Puerarin)标准品购自中国药品生物制品检定所，95%酒精； HF －2.5B 超声波循环提取机，AL204 电子天平，TU-1901 紫外可见分光光度计， SHZ-D(III)循环水式真空泵，真空恒温干燥箱，植物粉碎机，分样筛，SPSS 软件 1. 2 方法 1.2.1 标准曲线的建立 称取 2.9mg 葛根素标样，溶于蒸馏水中，定容至 50mL，即为浓度为 58µg/mL 的标准储 备溶液。分别吸取 0.20mL、0.40mL、0.60mL、 0.80mL 、1.00mL 的标准储备溶液，再用蒸 馏水定容至 10mL，配制成不同浓度的标准溶