食物中的营养物质 第二节 消化和吸收（向媛）.pptVIP

思考 * * * * * * * 食物中的营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类（淀粉） 脂类 第一课时 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 唾液的混合 1.馒头进入口腔后，口腔对馒头进行了哪些处理？ 无甜味 麦芽糖（有甜味） 2.馒头中的主要营养物质是什么，它有甜味吗？ 3.馒头为什么越嚼越甜呢？ 舌的搅拌 牙的咀嚼（磨碎） 淀粉 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 探究: 馒头在口腔中的变化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色 实验结果 1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 不变色 变色 部分变色 淀粉被转化 淀粉没被转化 淀粉被部分转化 淀粉分解产生麦芽糖与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌中的哪个有关？其中，哪个起关键作用呢？ 都有 关系 口腔中 蛋白质、脂肪不被消化 口腔 初步消化作用 唾液最关键 淀粉转变成麦芽糖 麦芽糖还需进一步消化 消化的概念 消化系统 大分子 小分子 分解 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构 复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的 小分子物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰 消化道 消化腺 胃里有胃腺 小肠里有肠腺 消化系统的组成 位于消化道外 位于消化道壁内 蛋白质初步消化 胃腺分泌的胃液中有：盐酸、粘液、 消化蛋白质的酶 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰 消化道 消化腺 胃里有胃腺 小肠里有肠腺 消化系统的组成 位于消化道外 位于消化道壁内 胆囊 小肠起始部分（十二指肠） 肝脏 胰 ★胆汁、胰液都进入小肠 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 小肠中的肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 储存胆汁 分泌胆汁，其中没有酶 口腔 胃 小肠 Y 分别在口腔、小肠、胃 肠液、胰液、胆汁等消化液 小肠是消化营养物质的主要器官 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰 消化道 消化腺 胃里有胃腺 小肠里有肠腺 消化系统的组成 位于消化道外 位于消化道壁内 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经过了难忘的时光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。 西瓜籽历险记 想一想 （初步消化淀粉） （初步消化蛋白质） （消化和吸收的主要器官） (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) * * * * * * *