到平潭岛赴山海盛宴.docVIP

到平潭岛赴山海盛宴 　　 　　奇绝美味让人享福 　　 　　 　　早就听说平潭人善于将当地的两样物产（地瓜和海鲜）结合在一起做出异彩纷呈的美食，如八珍炒糕、鱼面、咸糍等等。咸糍是平潭街头最常见的风味食品了。用蒸熟的地瓜掺入地瓜粉，入臼舂成弹性粉团，捏成皮状，包裹鱼肉虾三丁及紫菜、韭菜等，捏成圆形即成。平潭岛孤悬海中，与大陆隔绝，但是捕鱼人的诗意切切不可小看。如果你跟他们说来一碗“花好月圆”、“时来运转”，他们端出来一定是咸糍。据店老板介绍，当地人还将包着甜馅的糍粑叫做“天长地久”。我打趣说该叫“爱恨交加”才对。 　　平潭当地人最喜欢去的海鲜酒家是埔东路上的豪华酒楼，说它豪华，可以算作吹牛，店面就像大排档呢。当地人喜欢它，甚至连婚宴都摆到这里来。好酒楼总有它的绝技，最具杀伤力的永远是价廉味美。品味之后，印象最深的八珍炒糕、沙蚕炒西芹和鲳鱼酸笋丝汤。其中最具平潭特色的菜是八珍炒糕，将地瓜粉搅成糊状，放在油锅里煸炒，再加入虾仁、肉丁、花生、目鱼片、蟹黄等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状。其色晶莹如玛瑙、爽滑嫩软。而平潭的沙蚕（产手沿海滩涂的软体动物）也是一种尤物，其脆嫩、醇美、清甜都远胜于我在厦门所品尝到的。至于鲳鱼酸笋丝汤，更离不开地瓜粉了，切片后的鲳鱼要在地瓜粉中披上绒装，再入滚滚靓汤，鲜美的汤就是这样炼成。可以说，许多美食的爽滑口感往往不是来之于原汁原味，而是融入烹调者屡试屡精的智慧和经验。 　　我在这一桌吃得高兴，当地人在另一桌喝得开心。我注意到平潭酒风之豪爽毫不逊色于东北，大冷天的，人人都拎着啤酒瓶找对手干杯，一碰就是五杯，据说还有在酒席上分箱承包的酒俗。看来整天在大风大浪里拼搏的人绝不可等闲视之。 　　在流水镇东海村游玩时，发现远处捕鱼船纷纷入港，海滩上的渔市正熙熙攘攘地热闹着。赶到近处，只见一筐筐的鱼虾摆满沙滩。人人都在忙碌着，分捡的、掌秤的、算账的、抬扛的，充满丰收的气息。我也算是生活在海滨的人，从来就没见过长达六、七十公分的鲈鱼，厚得像松糕的带鱼，以及连听都没听过的其貌不扬的海猪。 　　这么多的海鲜品种，如果只让我选一样，我一定会选金?y糯米饭，这可是平潭最著名的宴席名菜哦。将活金?y泡在老酒里，让它陶醉后切块（这一手法格外像人类欲擒故纵的骗术），加香菇、冬菜等调味佐料，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟。出炉后真是色艳如少女桃腮，味醇似陈酿初开。此菜兼有滋补功效，当地女人坐月子常食之。好在并非女性专用，下筷时不必迟疑。 　　平潭的经典早餐是海蛎饼配豆浆。将大米混合黄豆磨浆，平摊于油勺上，以韭菜、紫菜、牡砺、肉丁等为馅，再覆以米豆浆及花生仁，油炸后就是外酥内嫩、鲜香可口的海蛎饼了。一碗豆浆、两块海蛎饼（或两个咸糍），每天的快乐就是这样开始的。 　　 　　海蚀地貌令人惊叹 　　 　　平潭的地理位置十分特殊，距台湾新竹港68海里，是大陆靠近台湾本岛最近的区县。整座岛面积251平方公里，是福建省第一大岛。平潭孤悬茫茫大海中，不同岩体在海流和风力的代用下，塑造出奇绝壮丽的海蚀造型地貌。 　　 　　半洋石帆位于苏澳镇看澳村的海面上，茫茫海波中有一个圆盘状的大礁石，托着一高一低，一胖一瘦的海蚀柱，犹如两片巨大的风帆。据说，它是中国最大也是最罕见的燕山晚期花岗岩海蚀柱。对于当地渔民来说，它更像是他们幸福的象征和希望。看澳村海岸边还有更让人惊奇的海蚀地貌礁石群，有的如剥开待吃的仙桃，有的似含苞欲放的莲花，还有的像是开盖飘香的青蟹……只是当地人见怪不怪，还以为四海都有这样的景观呢。 　　接着该去看看仙人井了。一说到井，人们总是将它跟狭小联想在一起，诸如“坐井观天”之类的。其实，仙人井不是通常含义上的井，它是一列圆形火山岩圈就的空间，底部开裂，有波涛进出。平潭县志是这样描述的：“井口大三亩余，四围皆石壁合成，深透山麓。井底一窦与东海通。潮涨到井中水满，潮退则枯。”我喜欢这样的景观，因为它超越了人们的审美习惯，也就有了新鲜感。 　　仙人井边上有仙人谷景观，走到谷底，脚下就是满滩的鹅卵石，青黑的石子被浪涛雕琢得圆润可爱。左右两列玄武岩危崖伸向大海，铁浇铜铸般，冰冷，严酷，或许只有这样不通人性的山崖才能抵挡得住海浪的日夜煽情！ 　　海坛天神的奇绝完全可与半洋石帆相媲美，它就像一个巨人平躺着，头枕在塘屿岛的金色沙滩上，双脚伸入东海碧波中，身长330米，头部、耳朵、喉结都有模有样，挺胸凸肚，体态栩栩如生。在符合身体比例的地方翘着一个柱状风化岩体，如男性生殖器，成为周边渔妇求子的膜拜物。海风和海水就是雕塑海坛天神的艺术大师。 　　平潭兼具人文和自然之美的景点就是南寨石景区，在一个空阔的低丘陵地带遍布着形态各异的球状风化花岗岩。南寨山历来是海防要塞，满山的壕沟和碉堡今已荒草萋萋。这里曾经是战火纷飞的前线，目睹过明嘉靖四