奶牛氨基酸营养及其应用研究.pdf

饲养管理 奶牛氨基酸营养及其应用 冯仰廉 (中国农业大学动物科技学院，北京100094) 摘要：现行的奶牛蛋白质营养体系主要班小肠可消化总氨基酸为基础，例如美国(NRC，1996、 消化真蛋白质、北欧(Bickel等，1987)的小肠可吸收氨基酸等。但这些体系均未反应各种氨基酸之 间的平衡，为此，斟RA(1995)经研究提出，舀赖氨酸和蛋氨酸为第一限制性氨基酸，而将小肠可消 化真蛋白中的这两种氨基酸的比例作为氨基酸平衡的基础，赖氨酸和蛋氪酸的阈值分别为6．8％和 小肠可消化粗蛋白由瘤胃微生物蛋白和饲料非降解蛋白组成，我国已对瘤胃微生物蛋白合成量的 估测和微生物蛋寄的氨基酸组成，以及饲料进入小肠的非降解氨基酸进行了较系统的研究，为奶牛 以小肠可消化粗蛋白为基础的赖氨酸和蛋氨骏平衡营养打下了基础。建议奶牛小肠可消化粗蛋白 中的赖氪酸和蛋氪酸含量以6％和1．9％为宜，瘤胃微生物蛋白和饲料非降解蛋白的氨基酸组成采 用我国的平均参数。奶牛赖氨磺和蛋氨酸的需要按小肠可消化粗蛋白需要量中的比例进行计算。 关键词：奶牛；小肠可消化蛋白质；氨基酸；赖氨酸；蛋氨酸 现行的奶牛蛋白质营养体系主要以小肠可消化总氨基酸为基础，美国(tcr．【c，1996，2001)、英国 肠可消化粗蛋白。但这些体系均未反应各种氨基酸之问的平衡。由于奶牛氨基酸营养的研究比较 复杂，因此在九十年代才较系统地进行研究。 普遍认为赖氨酸和蛋氨酸对奶牛是第一限制性氨基酸。但其他氢基酸的限制性排队尚未得到 证实。为此，INllA(1995)经研究提出了奶牛小肠可消化真蛋白中赖氨酸和蛋氨酸的适宜比例，并编 制成软件在法国推广应用。美国NRc(2001)亦提出相似的建议。我国虽然现阶段采用的是小肠可 消化粗蛋白，但由于高产奶牛逐渐增多，故在氨基酸营养研究的基础上提出奶牛小肠可消化粗蛋白 中的适宜赖氨酸和蛋氨酸的比例，则易于推广应用。 1小肠赖氨酸和蛋氨酸的平衡和需要的评定模式 1，1评定饲料粗蛋白中的赖、蛋氨酸比例。 1．2评定饲料蛋白质降解率及瘤胃微生物蛋白质合成量。 1．3评定瘤胃可发酵有机物质(阳tf)及用FOM估测瘤胃微生物蛋白质，使与用降解蛋白质估 测的瘤胃微生物蛋白质相一致，即能氮供给达到平衡，以维持较高的效率。 1．4评定微生物蛋白质的赖氨酸和蛋氨酸的比例。 1．5评定进入小肠的饲料非降解蛋白量及其中的赖氨酸和蛋氨酸比例。 1．6评定瘤胃微生物蛋白质的小肠消化率。 1．7评定饲料非降解蛋白质的小肠消化率。 1．8综合评定小肠总可消化蛋白质及赖、蛋氨酸比例。 1．9评定牛奶的乳蛋白率及乳蛋白的产生量以及小肠可消化蛋白质和赖氨酸及蛋氨酸的需要 量。 对以上评定所需的参数可参考饲料成分表，或自行实测。如用计算机软件系统进行汁算则更 加方便。 自 量 鼬酸比 M ＼ 陶 泡 舭 一人质～● 微 搔 ～叩叩轾●．煳T {揪丐可甲群螂酱 饲料小肠可消化粗蛋白。 微生物小肠可 赖、蛋氨酸比例 消化粗蛋白。 ＼／壤贻洲 奶牛对小肠可消化粗蛋 小肠可消化粗蛋白，一 白及赖、蛋氨酸需要 赖、蛋氨酸比例 一 2奶牛的限制性氨基酸 于玉米蛋白粕，而鱼粉要优于豆粕，虽然玉米蛋白粕的瘤胃降解率较低，但其氨基酸的组成较差。 酪蛋白是广泛用作试验的理想蛋白质，对比试验表明灌注酪蛋白的乳蛋白中有50％的氨基酸来源 于