工艺分级中身份及颜色对烟叶质量的影响.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，loumal AgIi．Sci．2013，41(15)：6878—6880 责任编辑李菲菲责任校对卢瑶 工艺分级中身份及颜色对烟叶质量的影响 赵曼1，王戈2+(1．云南省烟草烟叶公司，云南昆明650000；2．云南农业大学烟草学院，云南昆明650201) 摘要[目的]考察工艺分级中，烤烟的身份及颜色对烟叶质量的影响。[方法]在烤烟国家分级标准及公司原有工艺分级的基础上，对 云南省12个地州市468个烟叶样品的外观、感官质量及内在化学品质进行了比较分析。[结果]分析表明，烟叶身份薄至稍薄(x)多为 份c与H的感官质量得分差异较大，H与B基本无差异；相同身份情况下，烟叶。色与浅柠檬色(L)感官质量得分差异下部叶差异较 大，中部叶较小，各部位O色与F色以及F色与深桔色(E)得分差异均较小。相同颜色情况下，随烤烟身份从薄到厚，烟叶总糖和还原 糖含量呈先增加后减小趋势，烟叶尼古丁和总氮含量呈增加趋势；相同身份情况下，随烟叶颜色加深，烟叶总糖和还原糖呈弱减小趋势， 尼古丁和总氮含量呈增加趋势，且各颜色之间均达极显著差异。[结论]研究可为烟叶工艺分级标准提供必要的理论依据，使工艺分级 应用起来更具操作性和适用性。 关键词工艺分级；身份；颜色；烟叶质量 中图分类号S572文献标识码A 文章编号0517—6611(2013)15—06878—03 Effect of andColoron ofTobaccoLeavesin Body Quality TechnologyGrading ZHA0Manetal Leaves (YunnanTobacco 650000) Company，Kunming．Yuanan effectsof andcoloron of tobaccoleavesin of Abstract[Objective]Tostudy body quality technologygrading．[Method]Smokingquality andchemicalconstituentsof468tobacco1eaves from12 ofYunnanProvincewere and onthebasisof body sample region comparedanalyzed flue·curedtobacco standardand itwouldoffertheoreticalfoundationfor original grading technologygrading，and technologygrading．[Result] Theresultshowedthatthin waslower wasmiddleleavesand and was or— body leaves，mediumbody fleshyheavybodyupperleaves．andlight and wasmore scorebetween and while medium was differencebetweenand ange orange percentage．Smokingquality fleshybody big fleshy wasnot under color difiere