发酵工程课程的立体化教学探索与实践-微生物学报.PDFVIP

微生物学通报 Jul. 20, 2014, 41(7): 1443−1447 Microbiology China © 2014 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ DOI: 10.13344/j.microbiol.china.130559 高校教改纵横 发酵工程课程的立体化教学探索与实践 * 安登第 曾献春 张瑞 努尔古丽 ·热合曼 张伟 (新疆师范大学 生命科学学院 新疆 乌鲁木齐 830054) 摘 要：发酵工程课程实践性强且直接影响学生就业。近年来针对课程特点和授课对象，我们 从教学理念、模块划分和授课方式等方面进行了改革和探索。课程改革以“能力培养为宗旨、 课程模块为单元、多种教学资源为平台” ，探索了模块化、立体式教学模式，依据教学内容将 理论课程划分为发酵工程设备、固体发酵、液体发酵和产品分离四个模块；实践教学紧密结合 地方特色，以葡萄酒发酵全过程作为发酵基础实验，并通过工厂实习和科技作品试验提高学生 的实践能力和创新意识；教学方式采用课堂教学、实验室操作和生产车间参观、实习相结合， 实现课堂、实验室、车间立体结合，理论、实验与生产实践的有机链接。经三届共240 多名学 生的实践，证实对提高学生的社会实践能力和创新能力都有显著的促进作用。 关键词：发酵工程，模块化，立体化，教学模式，改革 Exploration and practication of a stereoscopic system on Fermentation Engineering course * AN Deng-Di ZENG Xian-Chun ZHANG Rui NURGUL Rohman ZHANG Wei (College of Life Sciences, Xinjiang Normal University , Urumqi, Xinjiang 830054, China) Abstract: Fermentation Engineering is one of the most important practicality specialized course for undergraduates majoring in biological engineering specialty, and the teaching quality has critical effects on students’ professional ability for their practical work after graduated. For the purpose to improve the teaching efficiency and enhancing the practical experience on fermentation engineering, the teaching ideas, methods, and functional partition were explored and practiced. Based on the content, the course was divided into fo